料理步驟
- 1
絲瓜洗淨削皮後切長條塊,金針菇切除根部,清水沖洗後切小段,九層塔摘下葉子直接水沖瀝乾,蒜頭切末。
- 2
起油鍋爆香蒜頭,下絲瓜塊拌炒,再加入金針菇,料酒嗆鍋,灑鹽炒勻蓋鍋,轉小火燜煮1~2分鐘開蓋看絲瓜是否轉軟。
- 3
絲瓜轉軟變熟會出水,將九層塔放入,太白粉水適量倒入,再均勻拌炒收汁,最後滴香油數滴即可。
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