塔香金針菇燴絲瓜(素食料理)(家常菜)

Sophie廚坊
Sophie廚坊 @sophie_5891
台北市

夏天要多吃瓜類可清涼退火,搭上金針菇增加膳食纖維,讓體內做環保
吃素者可改用薑絲爆香。

塔香金針菇燴絲瓜(素食料理)(家常菜)

夏天要多吃瓜類可清涼退火,搭上金針菇增加膳食纖維,讓體內做環保
吃素者可改用薑絲爆香。

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預備食材

20分鐘
4人份
  1. 絲瓜 1 條
  2. 金針菇 1/4 包
  3. 九層塔 2 株
  4. 蒜頭 2 瓣
  5. 適量
  6. 料酒 適量
  7. 香油 數滴
  8. 太白粉 少許

料理步驟

20分鐘
  1. 1

    絲瓜洗淨削皮後切長條塊,金針菇切除根部,清水沖洗後切小段,九層塔摘下葉子直接水沖瀝乾,蒜頭切末。

  2. 2

    起油鍋爆香蒜頭,下絲瓜塊拌炒,再加入金針菇,料酒嗆鍋,灑鹽炒勻蓋鍋,轉小火燜煮1~2分鐘開蓋看絲瓜是否轉軟。

  3. 3

    絲瓜轉軟變熟會出水,將九層塔放入,太白粉水適量倒入,再均勻拌炒收汁,最後滴香油數滴即可。

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Sophie廚坊
Sophie廚坊 @sophie_5891
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台北市
烘焙,烹飪為嗜好。早期烹飪以中式為主,現則中西日或創意均有。目前為個人私廚。
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