把韭菜、豆芽菜洗淨切段、去根，把韭菜段、豆芽菜放入滾水中汆燙至熟撈出備用。（水滾了再放食材）

瘦肉洗淨，放入滾水中汆燙，取出後放入煮滾的高湯中煮約30分鐘，取出切片、切成肉沫，放旁備用。

油麵放入滾水中汆燙一下，瀝乾水分後放入碗中，加入韭菜段與豆芽菜、肉沫。