泰式瑪莎曼雞肉咖哩-Massaman Chicken Curry-防疫咖哩飯

增強抵抗力，吃薑黃，咖哩是好棒的選項，還有多種香料，對增強免疫力有幫助，瑪莎曼咖哩算是泰式咖哩比較不辣的，而且甜甜的味道，好下飯，配麵包也超好吃的
#好料日記
 #台灣防疫加油
小故事: 第一次吃到瑪莎曼咖哩是2年前，表姊從台灣來找我玩，我帶她去倫敦一起聽音樂劇，人生第一次聽現場音樂劇，超感動，超驚喜，在開演前，我們逛市集逛太久，突然像是無頭蒼蠅一樣，要趕快隨便吃些甚麼，發現一家泰式料理小店，點了一道兩人都沒吃過的瑪莎曼咖哩Massaman，一吃覺得好驚喜，還打包了一些，晚上半夜在旅宿的地方沾麵包當消夜吃

繼續閱讀

泰式瑪莎曼雞肉咖哩-Massaman Chicken Curry-防疫咖哩飯

成為第一個分享 cooksnap 的人！

35 人收藏了這篇食譜

書呆子料理系 @nerdycook_department

預備食材

40 分鐘

3人份

瑪莎曼咖哩醬 200 g
植物油 1 湯匙
椰奶漿 300 g
薑末 1/2 茶匙
蒜頭 1 粒
香菜 2 湯匙
黑糖 2 湯匙
魚露 2 湯匙
綠檸檬 1 顆
伍斯特醬 1 湯匙
洋蔥 1 顆
雞胸肉 600 g
馬鈴薯 2 顆
紅蘿蔔 1 條
水 50 ml
花生醬 1 湯匙
碎花生適量
白飯 3 碗

料理步驟

40 分鐘

1

洋蔥切絲，蒜頭切末、薑切末，放入植物油炒香，加入瑪莎曼咖哩醬，炒香(如果喜歡很辣的人可以自行加辣椒，我喜歡不辣的咖哩就不特別加了)
2

加入椰漿、黑糖、魚露、伍斯特醬、半顆檸檬汁，煮約2分鐘，馬鈴薯和紅蘿蔔削皮切丁，紅蘿蔔可以切得比馬鈴薯小一點，比較快軟，放入咖哩醬煮，加入一點水，才不容易黏底，煮約12分鐘，把馬鈴薯和紅蘿蔔煮軟，接著加入切丁的雞胸肉，約一口大小，加入花生醬，香菜切碎加入
3

煮約6-8分鐘，把雞胸肉煮熟，熟後關火，把剩下半顆的檸檬拿來擠一點檸檬汁在咖哩上，灑上碎花生，瑪莎曼咖哩即完成! 配上白飯真的好好吃，建議用泰國香米做的白飯更搭，最後可以再多加一點香鮮的香菜

Cooksnap

你做過這道料理嗎？分享你的成品照吧！

分享 Cooksnap

點我了解 Cooksnap

今日菜單

書呆子料理系 @nerdycook_department

發布於 2021年05月22日 14:49

牛津, 英國

在魔法學校一般的牛津大學做研究，除了研究外，花最多時間就是在料理上，看影片、料理節目、研究食譜、花時間練習，每天和來自世界各地的研究生相處，一個臺灣人用美食來交朋友，每一段愉快的回憶，不只有人事物，還有美味的記憶，我用寫食譜來紀錄和分享生活！最近開始把累積幾千張的食物照po在IG上，喜歡看食物、看搭配找靈感，但不一定要看食譜的人歡迎追蹤喔! @clairehuang34

繼續閱讀

留言

相似食譜

泰式椰漿綠咖哩雞肉飯泰式椰漿綠咖哩雞肉飯

只要用電鍋跟用市售的綠咖哩醬就能煮出一鍋好吃又下飯的泰式綠咖哩雞!連吃好幾餐都不膩!訣竅提示雞腿肉如果選用帶骨的話，外鍋建議要至少再加一杯水喔! 食後感想綠咖哩醬有點辣辣的口味加上椰漿調和之後剛剛好，非常道地好吃喔! *Blog http://lepnie.pixnet.net/blog *Facebook：https://www.facebook.com/mslepnie *Instagram：https://www.instagram.com/the_talented_ms_lepnie/

雷普妮小姐的迷你陽台私廚
【料理絕配】雞肉咖哩飯【料理絕配】雞肉咖哩飯

沒時間好好自己下廚嗎?有了佛蒙特咖哩，輕輕鬆鬆讓你變身大廚，搞定一餐。訣竅提示好侍小咖大廚就是我快來分享我的料理拿大獎喔食後感想1.馬鈴薯、紅蘿蔔塊可以與白飯一起蒸煮，加快料理時間。2.佛蒙特咖哩塊最好經過拌炒，如此原本咖哩香味才會出來。

Oscar Lin
Spicy Chicken Curry Rice-LC 鑄鐵鍋煮日式雞肉咖哩飯❤!!! Spicy Chicken Curry Rice-LC 鑄鐵鍋煮日式雞肉咖哩飯❤!!!

Spicy Chicken Curry Rice-LC 鑄鐵鍋煮日式雞肉咖哩飯❤!!!記得小時候,很挑食,不喜愛吃紅蘿蔔的原菜味.媽咪總會想盡辦法讓我們小孩們營養均衡,就會燉煮這好香好濃的日式雞肉咖哩飯.濃濃的咖哩裹著馬鈴薯與紅蘿蔔後品嘗,一點都吃不出菜味呢~並且白飯一碗接一碗配上咖哩吃! 是令人感覺滿足欣喜的餐點!!!好愛咖哩飯,每每吃這雞肉咖哩飯,總會想起媽媽的懷舊味道.豬肉的濃郁咖哩滋味,辣味中帶有一點甜甜的味道~很美味又下飯的一鍋餐點!!吃了後,真的很幸福呢!! 訣竅提示*食材:約可做 6~ 8 人份的鑄鐵鍋煮日式雞肉咖哩飯❤!!!*咖哩塊:可以個人喜愛增減.*若喜歡濃稠些水可少加, 但必須淹過料理. 若喜歡稀些,可添加多點水

Grace Bon Appetit
香煎雞肉咖哩飯香煎雞肉咖哩飯

雖然不是自己煮咖哩，是用咖哩包煮的，還是很好吃的哦！而且比較懶又餓的人，是非常好的一道料理哦，只要幾分鐘就可以完成了哦！而且這些材料去全連買，百元以內就可以買到了。

陳怡箮
雞肉咖哩(飯) 雞肉咖哩(飯)

煮咖哩很簡單，只要準備好咖哩塊與加入自己喜愛的肉類與蔬菜一同烹煮，不需煩惱調味的問題，一塊在手，美味的咖哩料理即可完成，真的是白飯的好伙伴！歡迎您來逛逛喔～https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907#營養健康吃

Feng Lin
雞肉咖哩飯雞肉咖哩飯

蒙特佛的濃濃咖哩醬汁加上嫩Q的雞肉~家中有不吃豬或牛的捧友~可參考這道雞肉咖哩飯喔備料方便又省時加上一碗熱湯就能搞定一餐喔^^訣竅提示蒙特佛咖哩可依照個人喜好做調配~喜歡吃辣一點的人就可將辣味多放一些。這道雞肉咖哩吃起來香香甜甜~連2Y6M的諺哥都很愛呢!直呼~~媽咪咖哩好香好濃~再來一碗!家中有小朋友的媽咪不妨試試看喔~把紅蘿蔔跟馬鈴薯切的小塊小塊的~搭著濃濃的咖哩吃~比較不會吃出紅蘿蔔的菜味!!食後感想雞肉跟蔬菜要切的小塊一點吃起來比較好入口也比較好看~長輩吃了豎起大拇指呢!在搭上一碗熱湯及小菜~~真的讚!

新手媽咪~寶貝食堂
兩人份雞肉咖哩飯兩人份雞肉咖哩飯

肉不限牛豬也可肉要先炒過咖哩塊下後稍微拌至溶解即可關火不然鍋底容易焦唷！個人偏愛濃咖哩喜愛湯咖哩的可以選擇水多或者減少咖哩塊做調整

孫芸芸
雞肉咖哩飯佐薯餅雞肉咖哩飯佐薯餅

咖哩應該是新手入門很簡單方便的一道料理，而且是一道不知道煮什麼的時候的拿手菜阿!!!不務正業的我就從咖哩塊開始著手吧!!!!

設計師的不務正業料理
【好菇多多】雞肉鮮菇咖哩飯【好菇多多】雞肉鮮菇咖哩飯

今天的晚餐就是這道咖哩飯，是大寶貝前一晚預先點的餐食，兩個寶貝蛋都愛吃咖哩，所以一鍋咖哩醬料就能搞定倆人真好，我也不用忙得老半天～訣竅提示詳細圖解：http://www.wretch.cc/blog/Jenny712/16150490FB專頁：https://www.facebook.com/pages/Im-Jenny-sweet-state/142646095814457食後感想咖哩飯是一道最簡單不費力，而且一鍋到底不用洗一堆碗盤鍋物，好吃的咖哩飯在家也能動手做，任何一個人都可以輕鬆駕馭，且想吃什麼食材都可以隨心所欲呢

貓奴の食旅玩味
雞肉咖哩飯雞肉咖哩飯

雞肉亦可用豬肉、牛肉替代，咖哩的食材依各人喜好更換。，

陳秀玲
雞肉咖哩飯(Philips萬用鍋HD2143) 雞肉咖哩飯(Philips萬用鍋HD2143)

個人超喜歡吃咖哩，要我吃一個禮拜都不會膩的那種喜歡

全國電子基隆七堵門市
蘋果雞肉咖哩（飯）蘋果雞肉咖哩（飯）

咖哩加入蘋果讓味道更柔和、清甜，與雞肉、馬鈴薯、蔬菜等同煮，整鍋香氣逼人、濃郁香醇，白飯絕對多吃一碗!歡迎您來逛逛喔~https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907

Feng Lin