清爽開胃醃黃瓜
下廚地勤 @cooking_groundstaff
這是從媽媽那裡學來的，秘密武器是用檸檬汁取代醋；話梅取代糖，放越久的話，味道會更好吃喔！強烈建議至少前一天製作，隔天再拿出來吃會是最好吃的喔！
#好料日記
料理步驟
- 1
小黃瓜切成喜歡的大小，加入2大匙的鹽巴抓勻，靜置15-20分使它釋出水分。
- 2
將材料準備好：辣椒、大蒜切成末；檸檬榨汁；話梅準備3顆
- 3
將小黃瓜釋出的水分倒掉（試吃一個看有沒有脆，如果還是不夠脆的話，可以再靜置一會）；加入蒜末、辣椒末、檸檬汁、糖一點點拌勻；再加入話梅和少許香油再繼續拌勻。
- 4
取一個密封保鮮盒，蓋上保鮮膜加蓋，至少冰4個小時（冰一個晚上的話風味最佳！）
- 5
取出享用時，最後再淋上一點點香油會更好吃喔！！
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