鳳梨洗淨對剖開挖空取出果肉切小塊取270克(鳳梨殼留下）；蔥洗淨切蔥花；虱目魚香腸切片後再對切；豬五花肉片切小片備用。

烘烤鍋表面刷一層薄油，放入豬五花肉片、虱目魚香腸氣炸180度/7分鐘。

加入鳳梨果肉拌勻，氣炸180度/4分鐘。

先放入糙米飯拌勻；再加入番茄醬拌勻；最後放入蔥花拌均勻，氣炸160度／4分鐘

氣炸好的炒飯放入挖空的鳳梨碗內即完成。