料理步驟
- 1
黃豆沖洗後需先泡水五個小時
- 2
排骨汆燙去雜質
- 3
老菜脯稍微沖洗，備用
- 4
將苦瓜去囊去籽切塊，鳳梨切塊
- 5
將所有食材放入鍋中、開中火，水滾後轉小火燉1.5個小時
- 6
確認黃豆已經熟爛即可上桌
- 7
小撇步
1. 苦瓜可選擇白色比較不會苦。
2. 黃豆建議於前天晚上先泡水冷藏，避免天熱變質發酵。
3. 可以用電鍋燉煮，不用顧火節省瓦斯。
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