因為趕時間、一開始煮的時候就用乾鍋將切薄片的茄子用小火慢慢煸、因為三隻茄子大概要煎3到4次, 所以平底鍋中火力不能太大。
肉醬蔬菜材料的部分, 就簡單把蕃茄切丁、大蒜切末、還有洋蔥切成丁。
切好之後直接放在另外一個平底鍋、加入一大匙的葵花油用中火快速的爆香、差不多香氣出來之後、就把整盒的絞肉倒入鍋子裡, 再用鍋鏟把絞肉慢慢的推散、可以快速的把絞肉炒熟。

差不多七八分熟之後就把整粒番茄罐頭倒入再用鍋鏟也是簡單的半整粒番茄絞碎、慢慢燉煮。同時間把煎好的茄子夾到便當盒裡面、當作底層。

接著再加入番茄醬、加深整個醬汁濃厚度。

然後放入香蒜黑胡椒粉、喜馬拉雅岩鹽之後再燉煮個3分鐘、就差不多可以起鍋了。

因為要帶便當所以就把煮好的肉醬直接淋在剛剛煎好排盤的茄子上、厚厚的一層肉醬、這樣子帶便當的路程中其實切子會吸收許多肉醬的濃厚感, 而且肉醬放置過一陣子之後, 肉醬才會更入味, 這樣很好吃。
另外一個方法我覺得也不錯的是, 在上面鋪上適合焗烤起司之後再進烤箱焗烤, 也是一個很棒的另外一個變化料理。