防疫營養滿分之低熱量火龍果鳳梨無油蛋糕

因為某些因素，在家靜養的某天早晨，老王先生一邊吃著早餐一邊問……「你會做蛋糕嗎？」『會啊！怎麼了？』（沉默）「喔！………我……想吃軟軟的蛋糕」（嬌羞）多害羞的老王，只差沒有躲在角落畫圈圈。 『喔喔！好啊！』作女兒的聽到爸爸撒嬌，試問哪位女兒招架的住，二話不說跟Ｍ先生討論一番之後，我馬上以跑百米手刀櫻木花道的速度偷溜出門買材料…。（保安不要抓我）  其實，今天正是老王身分證上的生日，掌聲給他拍下去（啪啪啪）因為老王一直以來的生日總是成謎，國曆真正的生日、農曆的生日、身分證上真正的生日………長輩的生日我真是搞不懂你啊……總之不管是不是生日，心意當然最重要，能夠做蛋糕給心愛的人吃，是件很幸福的事。因為代表你在乎他，他也在乎你。（自以為拍公益愛心廣告嗎？）為什麼說低熱量？其實熱量也沒有多低（被打）只是我把材料中的砂糖量減低，奶油量減半、接著再把鮮奶油替換成優酪乳…牛奶改成低脂……。 訣竅提示Point：模具要使用可脫膜的活動蛋糕模喔！Mia喵食間｜miamiao.cc 

#好料日記

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真的超級無敵宇宙簡單的食譜，不僅好吃而且健康低熱量，很適合減肥減脂中但想吃一點小甜食的人！把原材料的cream cheese 換成優格之後口感更輕盈了，而且也比較沒負擔，超讚

聖誕節不免俗的做個 巧克力甜點 吧♥參考了隱形蛋糕的食譜自己設計出的『巧克力蘋果隱形蛋糕』（非書中食譜），是低熱量巧克力點心唷！雖然這蛋糕其貌不揚，但卻出乎意料的好吃~（6吋不可分離式蛋糕模x1，10切1份約70大卡）訣竅提示1.巧克力榛果醬可用純巧克力醬或巧克力花生醬等取代2.因巧克力醬及蘋果本身就甜，所以配方中不再另外加糖3.此配方蛋糕液較稀，需使用不可分離式烤模才不會溢出，在底層鋪烘焙紙以利脫模4.步驟3先倒入蘋果片再倒麵糊，分佈較均勻，成品切面比較好看5.蛋糕烘烤後會膨脹，冷卻後回縮為正常現象，放置後蛋糕體會變更濕潤完整食譜：http://asd77723.pixnet.net/blog/post/43209259 

夏季最愛時令盛產鳳梨的香氣， 單吃美味，而糖蜜過更能將鳳梨的酸甜精華， 融入蛋糕體中，撒上橙酒來提味，這[夏]可迷人了~利用分蛋打發法來做磅蛋糕， 不加泡打粉，健康又不失美味＾＾歡迎來Sweet Betty西點沙龍 FB找其他好滋味 www.facebook.com/sweetbettykitchen訣竅提示**烘烤5-10min後,用刮刀沿著蛋糕縱線畫一刀,則蛋糕裂口會較凸起且明顯, 這次我沒畫那一刀,裂口較不明顯(若不在意那裂口,就不用割那一刀^^)**靜置一晚再食用，味道才會充分融合＾＾詳細圖序：Sweet Betty西點沙龍 FBwww.facebook.com/sweetbettykitchen

反轉蛋糕是指將蛋糕麵糊倒在水果上，烤完之後再把蛋糕倒扣出來， 這種技術在1920和30年代十分普遍。在Dole食品公司把鳳梨做成罐頭、賣起罐頭鳳梨圈之前，鳳梨反轉蛋糕還是很美妙的東西。但是當攪拌機和罐頭水果出現後，這個蛋糕就到處都看得見了。訣竅提示白脫奶（buttermilk）替代方案：1.酸奶（Yogurt）：混合3/4杯酸奶和1/4杯水，即可替代1杯buttermilk。2.酸奶油（Sour Cream）：3/4杯酸奶油混合1/4杯水稀釋後，即可替代1杯buttermilk。3.塔塔粉（Cream of Tartar）：混合1杯牛奶和1 3/4茶匙塔塔粉，静置5-10分鐘，让牛奶稍微濃稠並有少许凝結颗粒，即可使用。食後感想我們從20和30年代的食譜開始做起，然後從不同觀點嘗試好多變化。我們用鑄鐵長柄鍋做鳳梨反轉蛋糕，這是其中一個原始版本的做法，會做出焦糖化焦得極端變態的鳳梨。我們也用2夸脫附蓋的深鍋做了一次，全程以極小的焰火「烘烤」，且沒有開過一次鍋來看裡面。我們也用簡便蛋糕粉做，也做了微波爐蛋糕，這個版本非常80年代，在阿德里亞的海綿蛋糕流行後，這種蛋糕就帶有某種現代感。 我們做的陶鍋蛋糕具有類似微波爐蛋糕的質地，還做了一個加了辛香料的版本，最後做出可直送Milk Bar的蛋糕，一個分別有最棒口感及讓鳳梨蛋糕有獨特層次的6吋夾心蛋糕。這個蛋糕的製作心得多半是從香料蛋糕及陶鍋蛋糕的製作過程中得來的。在攪拌機中加入辛香料，在慢烘過程中蘊積焦糖香，創造香味複雜度與深度的無限可能。 最後最後，我們試做一份椰子蛋糕，裡面有泡過白脫奶的酒漬櫻桃（既有顏色又有香味）。鳳梨反轉蛋糕的奶油霜飾使用奶油、鳳梨果汁、烤過的黃色蛋糕粉 ，我們利用層次增加蛋糕的口感，內層奶油夾心放著褐色奶油砂、黃色蛋糕碎粒（在標準碎粒食譜中，我們利用烤過的黃色蛋糕粉當成黏合劑），鳳梨用加了辛香料的白酒煮過，結果做出來的蛋糕從第一口到最後都有酸、甜、濃、滑的口感。 我們提到試做過的所有蛋糕，是為了說明這個蛋糕的歷史，這個有著豐富質地和風味的6吋夾心蛋糕是有淵源的，幫我們確定什麼東西才能讓這個蛋糕好吃。現在真正要端給大家吃的時候到了。我們也許會把這個蛋糕放入春天的菜單，也會在曼哈頓中城的Milk Bar做鳳梨反轉蛋糕口味的霜淇淋。—克麗斯汀娜．托西

燕麥對腸道蠕動及心臟健康，都有一定幫助，可惜很多人對燕麥片的感覺都一般⋯⋯這次就來做一個不用烤焗的懶人版朱古力燕麥蛋糕吧！這個蛋糕最基本的材料，只有即食燕麥片、可可粉、牛奶和糖。做這蛋糕沒啥難道，各份量都可隨意加減，唯一要注意的是，燕麥的可溶性膳食纖維相當高，吸水後會變的很黏稠，所以還是要加適量的牛油，如果完全不加的話，蛋糕就會很黏手⋯⋯😅對燕麥片有偏見的朋友，或者可以一試～😁如果喜歡我們的食譜，也請關注我們的Facebook Page~😊Facebook：易家煮 easy cook at HOME#好料日記

這個小蛋糕完全沒有加糖去打雞蛋，完全是靠香蕉的甜味，吃起來有一點點的甜味但不會很甜，而且香蕉和玉桂豆蔻粉的味很撘配。https://youtu.be/gz_qLqklW-w

沒有油份, 糖不太多, 是健康的糕點食後感想沒有牛油的肥膩感, 有香蕉和蘋果作甜味, 糖份不太多, 是健康的糕點

今天是日本的雛祭（雛祭り）是日本女孩子的節日，祝福女孩子健康平安的長大成人。這次的蛋糕沒有使用鮮奶油裝飾，而且利用餅乾零嘴和巧克力，就這樣隨意裝飾一下，中間夾了滿滿的草莓，淋上檸檬糖霜代替了鮮奶油，再撒上椰子粉，就大功告成了，很有女孩子的夢幻感覺祝天下每位女性都有快樂的女兒節。 訣竅提示世界上的食材沒有一樣是十全十美，就像人一樣。學習食材，善用食材，適量食用。 蜜塔木拉咖啡 https://www.facebook.com/mitamuracafe 日語教室 https://www.facebook.com/mitamuraschool 食材研究會 https://www.facebook.com/groups/307824182738678/

用優格取代鮮奶油，這款巴斯克蛋糕不油膩很清爽，非常受歡迎喔！再用米穀粉取代麵粉，成為無麩質蛋糕，更健康了！#蛋白質餐