料理步驟
- 1
雞肉切塊醃入鹽巴
- 2
冷水加入鹽巴、橄欖油，煮滾後放入義大利麵，滾大概5～6分鐘後撈起備用，煮麵水留下
- 3
蒜頭4辦切片、4辦切末，朝天椒切半，玉米筍、鴻禧菇切好備用
- 4
熱鍋加入橄欖油煎雞胸肉，煎至兩面金黃色後撈起備用
- 5
再加入大概3～4小湯匙的橄欖油，先用小火煸蒜片，等蒜片變金黃色撈起用廚房紙巾吸油備用，不可讓蒜頭焦掉，否則會有苦味
- 6
油鍋轉中火下蒜末跟朝天椒爆炒一下，再加入2大湯匙的煮麵水，轉大火煮滾30秒
- 7
把麵、雞肉、配菜全部放進鍋裡翻炒2～3分鐘即可撈起
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