[松阪豬肉]取自豬的頭頸間部位，每頭豬只有珍貴兩片，簡單調味醃過後煎熟切片，嚐起來肉質甜美且嫩中帶脆非常好吃。*歡迎按讚加入FB的[Rachel煮廚食間]粉絲團並勾選[接收通知]，這樣隨時可以收到Rachel的廚事分享https://www.facebook.com/Rachelcook1314訣竅提示1.松阪豬肉要先用大火逼出油然後轉小火蓋上鍋蓋悶煎至熟，這樣肉質才不柴又嫩口2.可搭配生菜泡菜一起享用，非常開味好吃食後感想松阪豬肉簡單調味醃過後，先用大火逼出油然後轉小火蓋上鍋蓋悶煎至熟後切片，嚐起來肉質甜美不柴且嫩中帶脆非常好吃。

頂極松阪肉位於豬的脖子兩側，也俗稱玻璃肉。口感很脆很Q，是高級上等的食材。松阪豬肉的口感類似頂級的松阪牛肉，一頭豬僅有兩片松阪肉，又稱『黃金六兩』，數量非常稀少。 訣竅提示★ 松阪豬的紋路非常明顯、筋路很多，切片時記得逆紋切，這樣吃起來才會比較Q、比較有脆勁，更不會讓人有太硬咬不斷的感覺。★ 烹調松阪豬要把握兩個原則：切薄片和快速烹調，所以松阪豬入鍋後千萬別燙或炒太久，以防肉的口感變硬。★更多料理食譜，請至愛旅遊的煮婦部落格：http://josephinee7.pixnet.net/blog  

#好料日記松阪豬,油脂鮮甜細膩,肉質柔韌帶有脆度.松阪豬其實是指豬頸肉,這個部位占全豬比例很少一隻豬身上只有六兩,所以價格略高,又稱為-黃金六兩肉.煎香的松阪豬,搭配微辣的黃金泡菜非常對味~

松阪豬，位於豬頰連接下巴處，一頭豬只能取出兩片，約6兩，因此又稱為「黃金6兩肉」。 這個部位肉質清甜，口感軟嫰又爽脆，簡單調味就好好吃。 利用半煎半蒸法料理，外層金黃酥脆，內部軟嫰多汁又脆口，超美味。 到底有多好吃呢？每次這道料理一上桌就秒殺啦！ ● 歡迎與蘋果姊姊聊聊 https://www.facebook.com/applelovescooking/訣竅提示◎ 松阪豬的油脂已足，不用再放油。◎ 煎松阪豬時，肉會微微捲起，可用鍋鏟輕壓肉片，使肉片接觸鍋底，均勻上色。◎ 步驟2淋入米酒，蓋上鍋蓋，是利用水氣蒸煮，讓松阪豬快熟又軟嫰多汁。◎ 擠上檸檬汁的松阪豬，滋味好清爽。◎ 更多小撇步 https://goo.gl/ded2qg● 歡迎與蘋果姊姊聊聊 https://www.facebook.com/applelovescooking/食後感想● 歡迎與蘋果姊姊聊聊 https://www.facebook.com/applelovescooking/

好吃的松阪豬，輕鬆烹調就很美味歡迎大家來參觀我的部落格： http://sanwen.tw/ 與臉書頁： https://www.facebook.com/%E7%8E%A9%E9%A3%9F%E8%B6%A3-581693165337003/訣竅提示松阪豬肉口感彈牙有勁，跟一般的豬肉不同，不會老柴更不會軟綿油膩，是非常誘人的部位，只要簡單的烹調就能有很棒的味覺饗宴。外表焦香的口感會讓松阪豬肉有著更加豐富的變化，加上簡單卻充足的調味，風味迷人。食後感想松阪豬肉口感彈牙有勁，跟一般的豬肉不同，不會老柴更不會軟綿油膩，是非常誘人的部位，只要簡單的烹調就能有很棒的味覺饗宴。外表焦香的口感會讓松阪豬肉有著更加豐富的變化，加上簡單卻充足的調味，風味迷人。

真的是好食材就有的美食，不用過度的調味喔！

煮晚餐時煎了2片松阪豬，但因為太油了只吃完一片，另外一片就給恐龍爸爸晚上配啤酒當宵夜了！松阪豬本身就很油，所以不要加油直接乾煎就好！#金廚獎

松阪豬肉口感勁脆，又稱黃金六兩肉，簡單調味後乾煎就很好吃

容易上手又吃得出肉的美味

刀鋒輕劃下，脆皮沿著刀刃細微龜裂發出ㄘㄘ聲響，肉汁像怒火山湧出完全吸附在刀刃上，熱氣帶著豬肉香飄散在整個空間～ 訣竅提示1. 香煎起鍋前不放鹽：主要是因為松阪豬本身含鈉，用鹽將鈉引出，會讓豬肉死硬死鹹。2. 油引油美味更升級：黑麻油引松阪豬的油，讓香煎松阪豬美味更升級!❤❤❤哈比芳好友募集中❤❤❤ ✔最新、最熱的哈比芳動態 ✔各式各樣好康優惠活動 ✔專屬哈比芳好友問答區 立即拿起你的手機 用LINE搜尋ID：@svh6457e 我在LINE上面等你喲！

#切十字刀是避免煎的過程肉會捲起來

這道料理非常適合當下酒菜簡單又快速～ 一起來做做看吧！歡迎追蹤訂閱朵朵美食帳本✔不定時上傳新菜譜來部落格逛逛：http://dorisicook.pixnet.net/blog蝦皮/奇摩拍賣:Ｄoris 韓系飾品（髮飾/耳環/兒童髪飾/飾品）