歡迎追蹤我的IG、FB、Youtube唷😁連結在個人首頁!!今天分享我最喜歡的兩種食材的食譜鮮蝦絲瓜麵!!!差不多到絲瓜產季了!還不快吃起來!!高湯的部分先用蝦殼熬蝦湯再用蝦湯將絲瓜的甜味煮出來整個湯底的味道就非常好喝了!調味就用簡單的鹽與糖調整就足夠了唷!!

認識各種食材是學習烹飪的必要之務! 了解了食材的特性後...就可以隨心所欲地活用食材烹煮一道道美味的佳餚了~就像這道蝦乾絲瓜煨麵..即是利用蝦乾加上絲瓜煮成的鮮美湯麵~風味和新鮮的蝦子煮出來的截然不同!日曬過的蝦乾有著另一種香醇的美味~ ^^訣竅提示所謂『煨麵』~是將麵條以高湯煮熟，使麵條充份吸收湯汁的一種料理手法。通常是細火慢煮，讓食材的精華充分融入麵和湯汁中。煨麵使用的麵條必須是耐煮..不易糊化軟爛的優質麵條為佳~

最近正在遭受絲瓜的攻擊就來看看我這個月能吃多少條絲瓜變化出多少絲瓜料理～附近的超市居然有在賣印尼炒麵！大學回憶都來了以前一包五塊瘋狂團購了整箱附近超市真的好好挖寶

上週回公婆家，拿回了公婆自種的絲瓜，只放了無毒蝦及絲瓜，先生直呼湯頭很鮮美，簡單不做太多的添加物及調味，這樣天然的味道一直是我們所追求的～#全球烹飪

絲瓜含有豐富的~ 蛋白質.醣質.鈣.磷.鐵.維生素A. B1. B2. C.和菸鹼酸等營養成分。清甜的絲瓜加上香酥的櫻花蝦~搭配上Q而不爛的麵線..煮成的~『櫻花蝦絲瓜麵線』清香又爽口,是胃口不佳或是想簡單吃一餐時的好選擇~^^訣竅提示麵線選無鹹味..煮了不糊爛的優質麵線為佳~麵線川燙過水放入..湯更清澈~(直接放入煮熟亦可!)

#好料日記家常簡單煮

細如絲的手延素麵，恰恰吸收了蝦仁及絲瓜的天然甜味，加上慢炸紅蔥頭的香氣，一碗快速完成的手延素麵，迅速滿足饕客的肚腹。#手延素麵

狗蝦乾特色肉味濃烈，顏色鮮紅，每隻形狀顏色大小不一，卻都擁有飽滿的蝦肉香氣，是料理時炒菜爆香的最佳配料！狗蝦的鮮搭配絲瓜的甜，麵線吸附了美味的湯汁，每一口都是滿足。

 #全球烹飪9/2-9/8🥬蔬菜類：香椿、紫蘇、莧菜、菠菜、九層塔、芥蘭菜、黑豆芽、青江菜、小白菜🧀豆乳類：豆乾、起司、牛乳（鮮乳、保久乳、奶粉）、羊乳、優格🌰種子堅果類：黑芝麻、山粉圓、愛玉子、杏仁、亞麻籽、黑豆、黃豆🦐海鮮類：紫菜、髮菜、洋菜、櫻花蝦、蝦皮、蝦米、丁香魚、小魚乾

#金廚獎

炎炎夏日吃當季的蔬菜，是很消暑的

#Cookpad廚藝賞2019