胡椒炒鳳螺
螺肉有很多寄生蟲，只要確實清洗去腥川燙，炒熟就是道孩子最愛的美味佳餚^^分享我的作法給大家❤️
不管是活的還是冷凍的螺肉，一定要加點鹽抓洗到水沒有濁度，再燒開水滾，放入2片薑加點米酒，汆燙1分鐘左右把白色浮渣撈除熄火鳳螺瀝乾，才是去腥煮熟步驟。

作法：
1、熱油鍋小火慢慢煎香蒜末。
2、倒入去已汆燙去腥的鳳螺，中火快炒一下，加半杯米酒（米量杯），倒入三分之二包的阿順師胡椒粉，均勻翻炒一下蓋鍋悶入味讓汁收乾，再把剩下的阿順師胡椒粉全部倒入均勻拌炒鳳螺就可以起鍋😋