麻油炒牛蒡絲，下飯又開胃，是日本家庭定番小菜，介紹簡單的牛蒡處理方法，保留美味又不失營養，非常適合做為常備菜享用。訣竅提示世界上的食材沒有一樣是十全十美，就像人一樣。學習食材，善用食材，適量食用。 蜜塔木拉咖啡 https://www.facebook.com/mitamuracafe 日語教室 https://www.facebook.com/mitamuraschool 天然酵母烘焙研究會 https://www.facebook.com/groups/mitamuracafe

詳細請參閱：https://youtu.be/HZ2p-GzRdbA #童心煮天氣熱都不想做飯了！不妨預先煮好涼拌菜式，喜歡時便拿出來吃，冷吃熱吃也方便~ 爽爽脆脆又帶點鹹甜的金平牛蒡是一個好提案喔~ 放進雪櫃冷藏起來還可以儲存兩星期啊！

金平牛蒡就是把牛蒡切細絲與醬油、糖、柴魚粉、燒煮而成、即健康又好吃的日式料理訣竅提示紅辣椒乾（新鮮辣椒也可）

平常去買華御結飯糰🍙我最喜歡的口味就是金平牛蒡和明太子的～\(´ڡ`/）原來這個做起來也不是很難呢 牛蒡也很便宜 買一條就能吃到爽～

這道日式料理店點菜率高的炒金平牛蒡牛肉，鹹中帶甜的美味不僅讓人放不下筷子，而且牛蒡高纖富含多種營養素，是非常健康養生的食材。訣竅提示1.牛肉片很快就熟，所以要等牛蒡先炒好後再放，不然牛肉炒太久會變硬口感變差2.每牌調味料濃淡不一，請視個人口味調整分量3.牛蒡的皮營養豐富，所以只要將表皮洗淨然後用刀背輕刮就好，不要削皮，另外牛蒡絲不要切太細，可以增加口感 食後感想這道日式料理店點菜率高的炒炒金平牛蒡牛肉，鹹中帶甜的美味不僅讓人放不下筷子，而且牛蒡高纖富含多種營養素，是非常健康養生的食材。

金平牛蒡絲是日式的經典小食。外表不起眼，但常作菜食，令人身輕的牛蒡，因為富含大量的膳食纖維和營養成分，又有纖維之王和東洋人蔘的美名。牛蒡有抑制高血壓，降血糖，減肥護膚高纖防癌「金平」是日式烹調的一種方法，以醬油、味醂、料理酒和糖等來煮根類的蔬菜。牛蒡有大量的鐵質，切開後容易氧化發黑，要避免牛蒡發黑氧化及除澀味，可泡常溫水三十分鐘，或用細流水一直泡十五分鐘。#冷菜熱菜皆宜#便當菜色

金平牛蒡是日本家庭常見的小菜之一。牛蒡纖維含量高，營養成分也很豐富，但是淡淡的泥土味總是讓人卻步。切成細絲讓粗纖維的牛蒡保有爽脆的口感之餘，也更容易入口，鹹甜鹹甜的調味很開胃。煮一小盒放在冰箱，忙碌的週間只要夾出來就多一道小菜。

和風料理~『金平牛蒡』也就是炒牛蒡絲，多數人應該都不陌生~價格便宜營養豐富，膳食纖維多多。日式的炒法帶點微甜的滋味..灑了一把炒香的芝麻後，咀嚼起來香氣四溢~這道小菜冷熱吃都好吃！可以一次多煮一些放在保鮮盒裡當小菜吃~冷藏後冰涼的口感依舊美味喔！訣竅提示★挑選牛蒡時可抓起輕輕晃動..彈性很好的纖維較細嫩，沒什麼彈性直直硬硬的..纖維較粗口感不佳。★白芝麻先以乾鍋略為炒過再灑入味道更香。

#全球烹飪#牛蒡#紅蘿蔔日文中的漢字" 金平（きんぴら）"是日本家常菜色之一, 平當日本媽媽通常會多買一些根莖類蔬菜, 將這些蔬菜都全部切成細條，加入日式調味料(味醂, 醬油, 清酒, 砂糖) 炒成的小菜, 吃起來口感爽脆又甘甜。 其中金平牛蒡應該算是日本最常見的常備菜了，可以先做一些起來正餐可當配飯小菜，也是最棒的下酒菜, 若是有多買到一些根莖類蔬菜像蓮藕, 紅蘿蔔, 牛蒡...等, 可以多作一些作為常備小菜。

日本家庭常備菜之一除了牛蒡外其他食材都可依喜好變化我喜歡紅蘿蔔少一點冬粉多一點，可當小菜也可當正餐吃

養生健康的金平牛蒡，與紅蘿蔔及豬肉絲一同拌炒，是一道放涼了也爽口開胃的和風小菜# 夏日異國風，大玩料理新世界

只需兩種材料！短時間就可完成這道口感十足又爽口的副菜。【材料はたったの２つ。短時間でできてシャキシャキとした歯応えと辛みがアクセントになる金平牛蒡はいつでも大活躍の副菜。】