網誌圖文版：https://lisajourney.com/blog/post/braised-pork影音版：https://youtu.be/cA1BZ1i2Lbc台式滷肉超簡單，不需要滷包也能滷出好吃的滷肉。餐桌放上一鍋魯肉，白飯淋上香噴噴的滷汁，有滷肉的這一天白飯就會多添幾碗。滷一鍋肉的另外一個好處就是可以分批冰在冷凍庫，不想要思考晚餐吃什麼的時候，拿一包出來退冰加熱就是一道菜了！每個人都有自己家的滷肉味道，今天我也來分享一下屬於我的滷肉味吧！

#Cookpad廚藝賞2019忙碌的生活，無法每天煮菜，有空時滷上一鍋肉，加上豆干、海帶、蛋，要吃時加熱一下，再炒個青菜，就是一頓營養餐了~

訣竅提示．步驟3煎五花肉時，可將步驟1爆香的辛香料撥至鍋邊，若擔心燒焦，可先將辛香料取出，待步驟4再加入一同燉煮。．可視個人喜好調整調味濃淡。

在異地，最容易讓人思念家鄉味。滷肉飯即是台灣道地的小吃攤美食！滷到晶瑩剔透的三層肉丁，還有那香噴噴的滷汁，總讓人垂涎三尺，白飯一口接一口的扒…

台灣滷肉飯固然是台灣一個好出名和流行的特色菜， 網上都有很多版本的食譜，但是要吃有層次的滷肉飯， 就必須看看我這個食譜 ,而作為一位營養師， 想提提各位，滷肉飯是以肉為主的菜式，相比起其他肉類，五花肉亦比較油膩， 脂肪含量較高， 所以偶然吃吃就好了，今次我亦會試試加入瘦肉入食譜:) 吃滷肉飯的時候，記得配上蔬菜, 蔬菜含有高纖維可以增加飽腹感, 可以減少我們吃的衝動, 哈哈 。咁先係最"有營"的食家 :D Braised pork on rice is one of my beloved rice dishes.Let us have a look how to make this :D I will suggest you to have 1 cups of cooked vegetables when you have this , Also braised pork is high in fat and calories (better to use lean meat), I am so sorry to tell you that it is a ''sometime''food even it is super yummy. It should only be eaten occasionally T^T喜歡的請給我訂閱, 留言或者轉發吧:)For more information: - Email: kaiyi629@hotmail.com- Instagram @dietitian_kaiyi- Facebook @dietitian kaiyi 訣竅提示雖然真係好好食, 但係記得唔好食咁多啊！ 少食多滋味多吃壞肚皮 XDEnjoy this awesome Taiwanese cuisine even you are not in Taiwan lol. Don't forget that it is just ''sometime food'' even it is super yummy!!!食後感想KaiYi Chui - 澳洲註冊營養師 (APD)- 國際認可執業資格- 推廣健康飲食, 食物及營養的諮詢, 飲食建議及營養治療, 設計餐單( 糖尿病、腎病、高膽固醇、過胖、胃口不佳、營養不良、腸胃不適等), 餐單評估, 運動營養, 健康煮食等- 熱愛旅遊, 分享異國食物資訊- 機構及個人服務，營養講座、工作坊，健康飲食諮詢- Email: kaiyi629@hotmail.com- Instagram @dietitian_kaiyi- Facebook @dietitian kaiyi KaiYi Chui - Australia Registered Dietitian (APD)- Provides easy meal ideas and nutritional information - Healthy eating, dietary advice and healthy cooking etc.- Foodie & traveller ~ travels and eats around the world-Fluent in 3 different languages: English, Cantonese and Mandarine- Email: kaiyi629@hotmail.com- Instagram @dietitian_kaiyi- Facebook @dietitian kaiyi 

真的好好吃呢!

入口即化的卤肉饭，这就是人生😭

一般買五花肉做肉燥，肥瘦比約4：6，有肥有瘦口味比較不會乾柴。因為怕吃肥肉就多放了瘦肉，而且加了小吃店的秘密武器，就是甘草數片增加甘甜，讓香濃肉燥吃起來更為滑順。平民小吃滷肉飯，料香味重超下飯，來一顆滷蛋，搭配酸甜百香果小黃瓜解油去膩，就這樣可以讓人扒光一碗飯還意猶未盡。🔔朱麗安廚房手記粉絲專頁https://goo.gl/tNPWMW🔔朱麗安廚房手記部落格https://goo.gl/bV41T7

有台灣魂的李先生常會莫明其妙的點菜,有七成點的都是台灣料理和小吃,除了"鹹蘇淇"(鹹酥雞)之外,還有香噴噴的滷肉飯.女漢子因為嘴饞想吃筒仔米糕,所以就多滷了些肉燥來慰介李先生對滷肉飯的思念.用料實在,手工切肉所滷出來的肉燥,香氣四溢、口感一流,搭配上一起滷的滷蛋,還有自己醃製的小黃瓜,忍不住都多吃好幾碗啊.......訣竅提示不喜歡太油的朋友,可以在炒完豬肉要換鍋時,不要把所有炒出來的油都倒到燉鍋裡.食後感想老闆.....有薑絲粉腸湯嗎?!