料理步驟
- 1
滾水川燙胡蘿蔔絲，木耳絲三分鐘撈起備用
- 2
將水燒開下川燙好的胡蘿蔔絲、木耳絲、筍絲、豆腐絲、醬油、鹽巴調味
- 3
下太白粉水勾芡
- 4
將蛋液從高處繞圈淋下，先不要攪拌，等成形再攪拌
- 5
在碗中下胡椒粉、五印醋、香油，將整鍋湯倒入碗中，最後撒上香菜
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