#團圓煮

又是一道亂亂搞的料理ˊ本來心裡想做得是越式牛肉河粉ˊ但ˊ材料缺東缺西ˊ又懶得大熱天出門買ˊ就只好家裡有什麼用什麼囉ˊ雖然如此ˊ但成品真的不錯呦。一直都覺得做料理不用那麼嚴肅的ˊ不用管道不道地ˊ調味這要幾匙那要幾克ˊ最重要是家人可以吃得開心ˊ我想那才是真正屬於家的好味道。訣竅提示歐巴桑的部落格:(痞客邦)http://aap123452001.pixnet.net/blog歡迎一起加入{歐巴桑的快樂廚房}讓我們一起品嚐幸福的味道~https://www.facebook.com/OuBaSangDeKuaiLeChuFang

滷一鍋香噴噴的牛肋條，可以當配菜，也可煮個白飯或下個麵條，輕鬆完成牛肉麵或牛肉飯喔。歡迎您來逛逛喔~https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907

滷好的牛腱可以做冷盤吃，可以做成牛肉麵，也可以做滷汁淋牛肉飯，一次完成三道菜有夠划算。吃不完的滷汁、牛腱也可以冷凍保存下次吃，煮一次就受惠好幾天。

因為逛大賣場的時候，熊熊心血來潮買了滷牛肉專用的滷包這下不得不自我挑戰一下嘗試生平第一次的滷。牛。肉。第一次的經驗總是美好的尤其是當煮完姐姐跟老公讚不絕口的說->有專業水準哦!這下我才放下了心中對自己的懷疑相信--新手，也可以第一次就滷上手! ^^訣竅提示其實每個人喜歡的口味都不同喜歡重鹹一點的 就多加一點醬油(記得要買好的醬油~~身體才沒有負擔)不喜歡的就少一點喜歡多吃肉的 肉就多放點不喜歡吃肉的 就多放點蔬菜發揮創意什麼都可以拿去一起滷(自己要吃完就是了...:P)麵條的話 也可以用王子麵哦!食後感想感想嘛...就是....原來~~像我這種笨手笨腳的新手, 也可以滷出被稱讚的牛肉麵耶!真的超有成就感的~~:)有興趣的人歡迎多方參考，多多嘗試~~我覺得最棒的就是這種牛肉湯頭好喝又健康~~參了各種蔬菜的甜味比起那種在外面吃完牛肉麵然後就被味精味素搞得口乾舌燥的感覺~真的天差地遠哦!

小時候媽媽總是會利用休息時間滷上ㄧ大鍋的牛肉(牛肉湯)和滷菜,再將牛肉湯和滷好的牛肉分成小包冷凍,滷好的滷味-豆乾.海帶.豆乾.花生.....也都分別的分成ㄧ份份的冷凍.有時候下班回來晚了就將冷凍庫中的食材拿出來ㄧㄧ解凍加熱,晚餐就快速完成.現在更方便更快速了,有解凍板.微波爐功能強的家電用品ㄧㄧ的幫我更省時,所以我也是會將可以冷凍的食材事先煮好ㄧ些再分裝,要吃多少就從冷凍庫中拿出來解凍加熱,隨時都有牛肉麵和滷味可溫飽家人的胃~

#新年菜 牛肉不是我的最愛，一直很少吃！為了孩子們喜歡只好從善如流試著喜歡牛肉。記憶中煮過牛肉湯但好像沒滷過牛肉，因為不喜歡咬牛腱筋，因此改成滷牛梅花，照著老師配方如法炮製，雖然少了豆瓣醬香氣(忘了買)但我把牛肉煎過增加油香氣以及補強月桂葉(要揉碎才會出香)和最愛的肉桂粉，粗粒黑胡椒貢獻香氣也不少，滷牛肉過程香氣滿屋連我自己都垂涎三尺了！牛肉味道鮮甜口感不乾澀，切片擺盤後再淋些滷汁更好吃哦！老公誇好吃自己也覺得很棒！感恩線上老師教導哦！餐桌上又多了一道老少皆愛的美味佳餚~滷牛肉…開心😄***還有…用我這配方再加入豬胛心肉一起滷，口感比牛肉更軟嫩，一點也不輸菜市ㄚ賣的厚顏自己誇~超好吃！😋😋😋

這次的川味番茄滷牛肉小傢伙們和老爺可說是讚譽有加...我也覺得比之前家常式的滷牛肉還要來得好吃...加進手工麵條就圓了大兒子的願望...香噴噴牛肉麵!訣竅提示1.花椒和八角只能小火炒香味～大火炒會有苦味!2.如果不怕辣可以把花椒粒增加到2大匙,並加進辣椒1條....味道可以再濃郁些!!Stephenie House 樂在廚房 幸福手作FB粉絲團https://www.facebook.com/StephenieHouseLeZaiChuFangXingFuShouZuo

寬粉絲是非常好入菜的材料，用蔥爆香梅花豬，炒完粉絲香味四溢，營養均衡又家常丶易做超美味！ 帶便當也ok喔！

高湯的份量可以煮出十碗牛肉河粉，但現在抗疫期間，不方便找人來家裡吃飯。吃不完的高湯冷凍起來，想吃隨時可以煮來吃！煮越南牛肉河粉最耗工的就是高湯，其它的步驟很快可以搞定。如果能買到新鮮河粉當然吃新鮮的最好！

紅蘿蔔的清甜，牛肉的香Q，銀芽的清爽脆口，組成了一鍋美味的牛肉冬粉湯。#食譜賓果

滷了牛肉，卻不知那一鍋湯汁該如何消化掉，其實這是最美味的精華，不好好善用就浪費了，簡單燙熟麵條來做牛肉滷汁乾拌麵，快又能嚐到牛肉滷汁湯香氣。平時繁忙的中午時光，只要冰箱備有滷牛肉，就能快速為自己和家人準備美味的牛肉滷汁乾拌麵。