／ YouTube動畫食譜https://youtu.be/F2io3SNnaxM幾年前第一次吃到這台式稀飯，一吃上癮，老媽和奶奶都也不曾吃過，這是婆婆的婆婆傳承的稀飯，老一輩的都愛的不得了～訣竅提示〔關於龍葵菜〕那裡摘？遠離都市的土地上皆可能發現。那裡買？婆婆表示，北部市場很少，但偶偶還是會見些阿婆在市場裡賣。怎麼挑？葉子順下來的細梗，顏色愈綠愈嫩，深綠或黑色已是太老。怎麼洗？龍葵稀飯最費工就是這步，葉小又嫩，土沙不少，婆婆一洗就是一個多小時～一片一片清洗Orz食後感想使用到的是比較冷門的龍葵菜，台語也叫黑甜仔菜，這菜成熟的黑果子是甜的，葉菜卻苦澀，拿來煮湯熬粥適合，沒煮軟爛前帶苦味，徹底煮爛後口感帶微微的澀，苦味卻沒了，龍葵菜汁入湯後，味道並不是很突出，雖說如此，稀飯中還是多了一絲清新的大人味兒～指的並不是苦味哦～是菜汁融入湯中與肉香和炒料結合的新滋味，湯頭濃甜，十分好吃，每每婆婆有做，吃最多的一定是我ＸＤ是邊吃還會邊讚聲好的程度啊～少許的米飯加上大量的龍葵菜，根本是菜蟲們的天菜壓～

#Cookpad廚藝賞2019

「小滿」節氣美食-古早味筍香鹹粥二十四時節，是中國古代用來指導農事之曆法。 以地球繞太陽公轉一圈為基準，每15度一個節氣共24節氣，再以春夏秋冬分成四季，每季6個節氣，"立夏"宣告夏天的到來，小滿、芒種、"夏至"為夏的極致表現、小暑、大暑。小滿是夏季的第二個節氣。此時正值五月下旬氣溫升高，降水逐漸增多，體濕難耐更明顯惹。飲食調養宜以清利濕熱的食物，清爽清淡的蔬食涼粥為主。說到涼粥，非家家各有偏方的"古早味筍香鹹粥"不可，熱呼呼盯著電風扇吹的夏日，只有筍香鹹粥裏筍子的爽脆鮮甜、肉燥鹹香，完美得讓我稀哩呼嚕一碗接一碗呢^O^台灣常見可食的竹筍有箭筍、綠竹筍、麻竹筍、孟宗竹筍(冬筍&春.毛筍)、烏腳綠竹筍、桂竹筍及加工品可以品嘗，其中綠竹筍、烏腳筍及麻竹筍因香甜清脆的口感備受饕客喜愛。5月起鮮筍陸續報到～別錯過今年的當季鮮食嚕~一起喝粥吧♥

先將白米洗淨後放入冷凍庫冰至隔夜就可快速熬煮出綿密滑順口感的粥取半顆芋頭蒸熟後搗成泥 也就不用花時間熬煮芋頭 整碗粥就充滿著濃濃的芋香2個烹調的小撇步 快速的就完成這道口感綿密有著濃濃芋頭香氣美味的古早味粥品 食後感想冬天來碗美味的暖暖粥品 溫心又暖胃 令人溫暖滿分

➡️ 少油少鹽，夏日胃口大作戰，讓食物原味及古早味的誘惑，打開家人的食慾。

#金廚獎實在太想念台灣了 ，動手做油飯解鄉愁。油飯作法各家都有自己的喜好，有人喜歡吃黏一些的，我則喜歡吃粒粒分明的口感。我的古早味油飯做法是先蒸再拌再蒸，跟我一樣喜歡粒粒分明的朋友，也可以試試看喔~

#古早味#愛分享專治食慾不振：湯鮮味美、營養健康、清爽料理粥品。

來自台灣客家的家鄉菜！以前媽媽常常做！這道可以安慰到我在異國思鄉思念家人的古早味！感恩！❤️❤️

天氣涼涼的時後，來點暖呼呼的古早味熱粥，會讓身體、心裡都暖暖的唷！🍲🍲(用少許洋蔥替代蝦B)#Cookpad廚藝賞2019

~這道料理想必是456年級生心中最令人懷念的味道，而且有些主打古早味復古餐廳也會將這道『古早味芋頭粥』佳餚當作是招待迎賓前菜之一。熬煮古早味芋頭粥其實並不難，重點是一定要加阿嬤們的三寶，少了這三寶它就不是阿嬤們的古早味了！  訣竅提示~用電子鍋熬煮芋頭粥時，記得水量要一次加足!否則鍋中原本附予吸附在米粒之間的緊實芋漿與濃厚三寶香味，一經稀釋後滋味瞬間立即崩散，整鍋口感變化差異極為明顯！(但須注意每個廠牌電子鍋的電火力不同，所以在水位警界可自行微量調整必免有溢出狀況~~~~)食後感想~若想更清楚步驟歡迎參考:用電子鍋做料理@老三部落格http://y768y768.pixnet.net/blog

古早味鹹粥好滋味芋頭鹹粥是夏天最適合的粥品，料好實在一鍋就能搞定，冷熱皆美味

這禮拜上班時突然有點想念前陣子煮過的筍絲鹹粥，那種帶有阿嬤家古早的美味，尤其是那油蔥酥和芹菜末的香氣...，馬上決定這週末再來煮一次鹹粥解解嘴饞。這次用的是高麗菜，喜歡湯中帶有蔬菜的自然甜味，搭配鹹香的肉絲和配料，軟硬適中的米飯一大口喝下，感覺這週上班的鬱卒心情都一掃而空了！完整食譜也可以參考這喔 http://amonologuegram09.pixnet.net/blog/post/358112642更多料理可以瞧瞧 https://www.facebook.com/SALifePhoto/