將水放入盆中加入速發酵母均勻溶解，加入30cc橄欖油，加入麵粉，鹽使用刮刀將料均勻拌至無乾粉即可

在盆上蓋上濕布保濕，放置室溫進行第一次發酵40分鐘（如有烤箱可以使用40c進行發酵），檢查麵團是否發酵（比發酵前大0.5倍），雙手用水沾濕協助麵團鬆弛（上下左右四個方向各一次），再蓋上濕布，繼續進行第二次發酵40分鐘，反覆進行共4次，最後在整形好的麵團上方灑上麵粉，同時操作台麵也撒上一層麵粉，

接著將麵團倒至操作台，使用刮板將麵團切成4份略為整形，烤盤先鋪上烘焙紙，將麵團移至烤盤上再蓋上濕布讓麵糰鬆弛20分鐘

記得將烤箱預熱（上下火設定230°c烤溫，接著將鬆弛好的麵團送至烤箱用上下火230°c烤溫，烤15～20分鐘，就可以出爐了。