芒果冰淇淋(免冰淇淋機濃郁綿密口感)

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Chi-Yin Yang
Chi-Yin Yang @Sunnychch

朋友寄來一箱枋山愛文芒果🥭,這次下重本用10顆愛文做成四大盒冰淇淋,有芒果醬、新鮮芒果果粒還有打發的鮮奶油,三種層次疊加的風味,是外面買不到的好滋味,是媽媽對孩子愛的表現❤️

#宅家煮飯

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預備食材

  1. 愛文芒果10顆
  2. 蘋果生醋1T
  3. 鮮奶油1L
  4. 糖100g

料理步驟

  1. 1

    將7顆芒果切丁放入鍋中煮。(煮芒果的目的是為了讓水分減少可減少冰晶的產生)

  2. 2

    加少許糖和蘋果生醋(或加檸檬)將芒果煮成芒果醬,取出後放入冰箱降溫。

  3. 3

    將鮮奶油打發,過程中分次加入100g糖,打至軟性發泡。

  4. 4

    打發後將冰過的芒果醬一起攪拌,再放入數個不銹鋼便當盒中再放冷凍庫降溫。(不銹鋼降溫效果比玻璃、塑膠好)

  5. 5

    冷凍約3小時後取出用鐵湯匙重新打散攪拌,再放回冷凍庫。

  6. 6

    3小時後,再取出去重複攪拌,攪拌後換到塑膠盒,冷凍前將剛切好的新鮮的芒果丁(約三顆芒果)鋪在最上面。

  7. 7

    隔天就可以開吃了!絕對是會小孩崇拜媽媽的味道😋

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相機和炒鍋的手繪插圖

食譜作者

Chi-Yin Yang
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