料理步驟
- 1
將7顆芒果切丁放入鍋中煮。(煮芒果的目的是為了讓水分減少可減少冰晶的產生)
- 2
加少許糖和蘋果生醋(或加檸檬)將芒果煮成芒果醬,取出後放入冰箱降溫。
- 3
將鮮奶油打發,過程中分次加入100g糖,打至軟性發泡。
- 4
打發後將冰過的芒果醬一起攪拌,再放入數個不銹鋼便當盒中再放冷凍庫降溫。(不銹鋼降溫效果比玻璃、塑膠好)
- 5
冷凍約3小時後取出用鐵湯匙重新打散攪拌,再放回冷凍庫。
- 6
3小時後,再取出去重複攪拌,攪拌後換到塑膠盒,冷凍前將剛切好的新鮮的芒果丁(約三顆芒果)鋪在最上面。
- 7
隔天就可以開吃了!絕對是會小孩崇拜媽媽的味道😋
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