馬鈴薯蛋沙拉-簡單做、無廚餘

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西北風日記
西北風日記 @cook_YvonneH

不想出門或不能出門的日子,冷凍蔬菜變佳餚!馬鈴薯塊、紅蘿蔔丁、玉米粒的組合,以玉米粒取代小黃瓜,省去脫水、醃漬的手續,提升整體速度。冰過一夜味道更好,可以當早餐、也可以當冷便當!

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預備食材

1小時
4人份
  1. 食材:
  2. 嘉鹿冷凍馬鈴薯塊約350g、嘉鹿冷凍紅蘿蔔丁約100g、嘉鹿冷凍玉米粒約80g、水煮蛋2顆、美乃滋適量
  3. 調味:
  4. 鹽巴、白醋

料理步驟

1小時
  1. 1

    馬鈴薯塊、紅蘿蔔丁放入電鍋,外鍋1.5杯水蒸軟

  2. 2

    玉米粒微波1分鐘至熟,加入少許白醋提味

  3. 3

    將軟熟的馬鈴薯、紅蘿蔔搗成泥,趁熱撒少許鹽巴,放涼降溫

  4. 4

    水煮蛋切碎,加入馬鈴薯、紅蘿蔔泥中拌勻

  5. 5

    繼續加入玉米粒拌勻

  6. 6

    加入美乃滋拌勻,並試吃看看,依個人喜好斟酌加入美乃滋即完成囉!

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