用平底鍋做薄麵包
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#好料日記
誰說麵包一定要用烤箱做? 這款薄麵包可以輕鬆用平底鍋完成. 口感有點像披薩皮. 食用方式亦可以非常多樣化, 簡單地刷上一些加了香草的橄欖油, 或者抹上喜歡的抹醬, 加上蔬菜火腿捲起來, 亦或者切開搭配著湯品一起享用皆美味. 當然也可以刷些番茄醬, 撒上乳酪及喜歡的配料送入烤箱, 便是簡單美味的披薩囉.
用平底鍋做薄麵包
#好料日記
誰說麵包一定要用烤箱做? 這款薄麵包可以輕鬆用平底鍋完成. 口感有點像披薩皮. 食用方式亦可以非常多樣化, 簡單地刷上一些加了香草的橄欖油, 或者抹上喜歡的抹醬, 加上蔬菜火腿捲起來, 亦或者切開搭配著湯品一起享用皆美味. 當然也可以刷些番茄醬, 撒上乳酪及喜歡的配料送入烤箱, 便是簡單美味的披薩囉.
料理步驟
- 1
將酵母和溫水攪拌混合均勻後靜置約5分鐘.
- 2
將麵粉倒入大盆中, 倒入酵母溶液及溫牛奶攪拌至麵粉略微成團後, 倒入鹽繼續揉至麵粉成團, 將麵團挪到工作台上繼續揉至麵團成柔軟且有彈性的狀態. 將麵團放回盆中蓋上保鮮膜或乾淨的濕布, 靜置約1小時或直到麵團變成兩倍大左右.
- 3
將發酵完成的麵團移到撒了些許麵粉的工作台, 切割成8等份. 將每個麵團的四角由外向內折起後塑成圓球狀. 略微鬆弛(約5分鐘)後, 用桿麵棍將麵團擀開成喜歡的厚度. 基於自家平底鍋的大小, 我的面皮大約為0,5公分, 但是如果尺寸允許, 也可以擀得再薄一些.
- 4
中小火熱平底鍋, 如果是不沾鍋的話, 基本可以不需要用油. 為了以防萬一, 我在烘第一片之前有刷一層薄薄的油, 之後便沒再加油了.
- 5
將一片麵皮放入平底鍋中, 當麵皮像氣球一樣鼓起後, 便可換面烘. 每一面約2分鐘左右. 重複此步驟於剩餘的麵皮即可.
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