誰說餐包一定都要用烤箱完成換個方式用電鍋蒸小餐包會有意想不到的好口感喔南瓜連皮一起揉進麵糰中天然的香氣與Q彈的口感~營養全都在裡面

聽說...鑄鐵鍋烤麵包好好吃？揉一份麵團，加一點兒果乾...清清爽爽、鬆鬆軟軟的巨蛋麵包，不自覺的讓人一口接一口！(｡◕‿◕)ﾉﾟ 更多的idea在Mia的廚房實驗 https://www.facebook.com/MiaKitchenLab訣竅提示1、最後放入麵團前先塗上一層薄油，不但可以保護琺瑯也利於麵包脫模。2、烤箱不需要預熱，直接進烤箱後再開即可。3、可以分開調上下火的烤箱，上火建議用130~140度C ，不用另外加蓋就有美麗烤色。Mia的廚房實驗  https://www.facebook.com/MiaKitchenLab食後感想鬆鬆軟軟的很符合一家大小的要求，時不時咬到的蔓越莓果乾添了點兒酸酸甜甜，一邊切就一邊偷吃起來...

No Knead Bread in cast iron 鑄鐵鍋免揉麵包❤!!!皮脆內軟,內餡佈滿了養生健康的葡萄乾,蔓越莓乾和堅果香甜的麵包.是低糖又健康營養早餐!!平日早餐裡,再配上香濃咖啡或豆漿茶點享用.是一天幸福美麗的開始!*參考:https://www.maruko.tw/2018/05/bread.html?m=1&fbclid=IwAR1q2-nRqj-IyLaCG5HCvGvfuY7qQSCWB3Q8Y0qQ5DeAIWYCUVH2Gow8yYI

影音版食譜：https://youtu.be/ag3Fhss36Rg圖文版食譜：https://lisajourney.com/blog/post/no-knead-bread之前我看了旅遊生活頻道介紹紐約有家很有名的麵包店，他們最主打的麵包就是免揉麵包。看完我立刻捲起袖子，自己來做一個。那家麵包店烤的時候會把麵團放入鑄鐵鍋內，但我家沒有鑄鐵鍋也不打算為了烤麵包而買，研究了一下，後來發現放杯水就可以解決了！

全素馬告電子鍋麵包，另類的一鍋到底料理。透過電子鍋烘焙的麵包同時擁有類似饅頭鬆軟、富有彈性的口感，以及烤箱烘焙麵包的香氣以及嚼勁。偶爾不想煮飯的時候，煮顆麵包吧！小撇步1.食譜使用的是容量一公升，六人份的電子鍋。根據經驗，350公克的麵粉是該尺寸電子鍋的烘焙份量極限。2.這個食譜的麵糰比例為麵粉100：水60：油6：酵母1：鹽1：香料1。您可以參考比例自由調整。3.如步驟11所寫，您能透過加砂糖影響成品顏色。但若您決定做甜口味的麵包，將比例增加至（麵粉100：糖10）以上，建議烘烤時間調整為40分鐘，中途翻面，烘烤完成後保溫至少10分鐘確認麵包完全烤熟。

用氣炸鍋都可以整麵包，時間都好易掌控

同時用鍋子和烤箱做了貓熊麵包發現鍋子做的麵包不輸烤箱喔這樣沒有烤箱的朋友也可以為孩子做可愛麵包了唯一缺點就是不像烤箱會烘乾麵包讓表面圓澎，一經出鍋、熱氣消失表面會回縮而產生一點皺紋但它有烤箱沒有的香脆底部、超好吃的歐

我用之前在長野縣旅行時，在有名的釜飯（土鍋飯）老舖吃完後，店家送給我們做紀念的小土鍋。把鄉村麵包的麵團放在這個只有碗一般大小的土鍋裡，放入大量黑色橄欖，淋上橄欖油，放入烤箱烤30分鐘，充滿著南歐風情的鄉村麵包就這樣誕生，奇妙的是，這個充滿歐風的麵包卻是放在日本土鍋裡烤成的。不知道是不是土鍋的效果，雖然有法國麵包內部般的洞洞，但是麵包鬆軟有彈性呢。我叫它「土鍋鄉村麵包」。訣竅提示若無法國麵包粉可以用高筋麵粉和低筋麵粉混合使用，高筋和低筋的比例約是4比1。全粒粉加入會有一種特別的小麥香氣，省略也可以，只要使用高筋和低筋就可以了，這樣的話，高筋320公克，低筋80公克，總共加起來是400公克。沒有小土鍋，可以使用18吋左右的1到2人用土鍋，市面上有在賣。就全部放在同一鍋中成型，烤成即可。 

╠ 器具 ╣✯使用色粉刷（水彩筆）✯使用6寸鋁合金活底蛋糕模（可使用碳鋼不沾鍋）✯矽膠刮板╠ 小提醒 ╣✯麵包口味：百香果✯麵包造型：黃色小雞✯色素顏色：紅、黃✯無鹽奶油，室溫融化✯色素下手太重，顏色太深✯使用6寸，分割麵團會多出1-2個✯材料也可使用10寸鋁合金活底蛋糕模/碳鋼不沾鍋✯脫模務必注意，否則容易凹陷✯不建議放鹽

簡易上手的麵包，利用鑄鐵鍋可維持鍋內濕氣的特性，做出外殼酥脆但內部柔軟的麵包。若換成高筋麵粉會更有嚼勁。#金廚獎

充滿小麥香味又帶點嚼勁溫熱剛出爐的麵包讓人一口接一口#金廚獎

試過跟不同人嘅麵包食譜分享，失敗咗兩次，今次跟日本人教嘅試做，好多步驟冇得偷懶，所以成功咗。。。呢個食識適合小型氣炸鍋做，份量係兩個人，第一次整嘅可以跟住做，跟足份量同時間，仲要用手搓就包成功。