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預備食材

  1. 高筋麵粉 250 克
  2. 33 克
  3. 鮮奶油 35 克
  4. 牛奶 125 克
  5. 奶粉 10 克
  6. 2 克
  7. 無鹽奶油 15 克
  8. 速發酵母 3 克
  9. 1 顆
  10. 奶酥
  11. 無鹽奶油 63 克
  12. 23 克
  13. 奶粉 68 克
  14. 33 克
  15. 抹茶粉 5 克

料理步驟

  1. 1

    所有材料揉到有薄膜(沒有亦可),第一次發酵。備齊奶酥餡材料

  2. 2

    無鹽奶油+糖打勻(可用打蛋器),加入蛋液拌勻+奶粉、抹茶粉

  3. 3

    拌勻冷藏備用,發酵至二倍大,排氣,滾圓,桿成長條型,抹上抹茶奶酥餡(不要太厚,會影響麵包發酵)

  4. 4

    捲起來,放入模具,發酵至8~9分滿

  5. 5

    180/175……30分,放涼切片

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麗麗
麗麗 @cook_14413624
發布於
為家人健康自行創作與跟著烘焙前輩心血,快樂玩
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