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- 1
將牛奶 南瓜 砂糖 鹽 高筋麵粉 酵母 依序丟入麵包機 自訂攪拌20分
- 2
麵團拿出秤重 分成4份 麵團採十字方向對折後壓揉數次後滾圓 放置室溫蓋上烘焙紙發酵10分/或麵包機發酵1模式10分
- 3
麵團用手滾成長條並擀成長條形 較短邊開始捲起 捲好後 接線部分手捏壓緊 將麵團手滾至20cm長度 麵團一邊以擀麵棍水平擀平後垂直方向擀長（之後比較好包覆對接麵糰）將擀平處包覆麵團另一側 手指握著麵團接合處將接線捏壓緊 適當拉撐麵團 調整貝果洞的大小 放置室溫蓋上烘焙紙發酵1小時
- 4
平底鍋以適量高度的水加入蜂蜜 煮滾後轉小火 將步驟3麵團放入單側各燙30秒
- 5
氣炸烤箱預熱180度5分 貝果以180度烤16分 8分時貝果翻面並將內外側貝果位置調換繼續烤 烤後出爐放涼後吃起來才有韌性出現
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第一次使用伊德爾氣炸烤箱烘焙！記錄過程以供未來修正～原食譜參考自社團「氣炸烤箱真神奇」中眾社友的分享，再依自己手邊有的素材做修正，例如：1.通常是水和鮮奶擇一，我是大約各半。2.通常混加低筋麵粉加奶粉，我則以玉米粉替代。3.我看到有人500g的預拌粉會使用40g的醬油，但我怕醬油味道太重而且顏色太深，所以只目視加了少許。
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