在台灣最知名的法式甜塔之一，酥脆的甜塔皮搭配酸香濃郁的檸檬餡，絕對適合不愛吃太甜的你/妳！YT傳送門：https://youtu.be/3LoJB05h0T0

炎熱的夏天，超適合來一份檸檬塔 (tarte au citron)，酸甜的內餡和檸檬的清新香氣，讓人暑意全消~實作影片：https://youtu.be/mlOoqVAdDL8

每到夏天就會想念酸V酸V的檸檬塔，黃檸檬、綠檸檬酸度和香氣各有所長，會使用各半的檸檬來搭配。

塔皮入口即化，檸檬酪和馬林糖酸酸甜甜，呈現調和之美。這個造型，是我在法國火紅的節目「Qui sera le prochain grand pâtissier?」看到的，我把它改成不用模型就可以完成的方法。實作影片https://www.youtube.com/watch?v=ZxcfOOIQgwc&index=1&list=PLLvWlKedyyW9IS9H1eX418rwjnBS4jzNe訣竅提示1.建議品嘗前再組合，塔皮和蛋白霜才不會變濕軟。2.檸檬酪只會用到一半，但減半製作易將蛋煮過頭，而變成蛋花。3.塔皮入口即化，但也非常脆弱，可用上次介紹的烘烤檸檬塔塔皮代替(http://dodocook.com/recipe/66663)。這是我的粉絲團，歡迎按讚和分享，謝謝https://www.facebook.com/durantjameskuo

份量:直徑7.2cm的圈形塔模10個這個檸檬塔並不難,真材實料的檸檬餡,保證比外面不是用新鮮檸檬製作的還要好吃喔!歡迎參觀我的FB~夏綠蒂蛋糕https://www.facebook.com/pages/%E5%A4%8F%E7%B6%A0%E8%92%82%E8%9B%8B%E7%B3%95-Charlotte-Cakes/511623102259309?ref=hl訣竅提示1.因為比較喜歡酸一點的口味,所以刻意將檸檬餡的砂糖量減少, 如果喜歡吃甜一點,可將砂糖再多增加50g.2.如果塔皮不小心桿失敗了,可將麵團重新揉好,用保鮮膜包好後再放置冰箱,讓麵團冰一點會比較好操作.食後感想塔皮烘烤時會有變形的狀況, 技術還要再加強!

這個配方是我吃過最好吃的檸檬塔，塔皮酥脆，內餡酸甜綿密，不黏口。餡料中的蛋有經過­烘烤，無生蛋疑慮。實作影片https://www.youtube.com/watch?v=qg-SCVuLy2I&index=1&list=PLLvWlKedyyW9IS9H1eX418rwjnBS4jzNe訣竅提示特殊工具：派盤(塔模)、乾淨的硬幣、烤盤紙、擀麵棍天氣熱時，不要讓塔皮中的奶油融化。這是我的粉絲團，歡迎按讚和分享，謝謝https://www.facebook.com/durantjameskuo

夏日甜點，離不開酸酸甜甜的檸檬塔，初次嘗試還是在2016年的夏天，比例沒拿捏好，差點把人給 酸 哭 了😂😂😂經過一次次的調整，這已經是我第四次嘗試了，清新的檸檬香氣，酸甜滑順的餡料配比，青玉般的檸檬屑點綴其上，這就是最好的夏日午後！※塔皮配方我減了25g的奶油，喜歡酥鬆一點的可以不減奶油，麵粉也可以改用底筋麵粉喔！※放重石可以防止塔皮膨起，而且烤過的紅豆不會浪費，還能煮紅豆湯呢！#參考不萊嗯食譜#好料日記

最喜歡的美食甜點～一定不能錯過這款＂玫瑰檸檬塔＂簡單的食材及新鮮現擠檸檬汁搭配玫瑰擠花，看起來超有賣相微解凍的玫瑰檸檬塔，像吃冰淇淋一樣的綿密冷藏後的玫瑰檸檬塔檸檬內餡品嚐起來酸Ｖ呀酸Ｖ超滑順，每一口都好幸福❤食光札記～熱壓吐司/優格機/料理日常https://www.facebook.com/groups/569279063115359幸福彤話&君辰愛分享https://fuli520520.pixnet.net/blog

這是我喜歡的塔皮口感,搭配酸酸甜甜的檸檬餡,就是可口的點心!當下午茶點心或各式節慶派對上,皆是受歡迎的 Lemon tart 檸檬塔喔♥!!

最經典的法式檸檬塔加一點變化,

參考了幾份食譜，做了這份酸甜偏酸的口味。若怕酸可將糖份量調整成150g。冷藏可放3~5天沒問題。（當然放越久塔皮會吸水氣，就會比較濕軟。建議放保鮮盒，比較不會吸冰箱味道。）以消化餅取代一般塔皮，免進烤箱。製作時間短，步驟和材料也簡單，是一道夏日午後容易上手的清爽甜點。

下班後，也能輕鬆做出送禮等級甜點!✔✔✔這次的塔皮做法不需要鬆弛或冷藏就可以直接操作，用不完可以冷藏3天，冷凍可以2個禮拜喔!檸檬內餡的甜度可以自己調整!如果奶油的量覺得太多的夥伴們，稍微先放寬心，試做一次這個配方，那個酸甜滑順的口感絕對會讓你喜歡~★歡迎留言分享你的成果或是意見喔!Youtube頻道:https://youtu.be/w0xrvogxB2Q喜歡的話請記得訂閱，每週都有新片唷!#好料日記 #新年菜