料理步驟
- 1
塔皮:無鹽奶油軟化後加入砂糖打至乳化
- 2
分次加入全蛋拌勻,篩入杏仁粉拌勻
- 3
分次篩入低粉拌勻,置入冰箱冷藏半小時
- 4
取出後入塔模整形,烤箱160度烤15分鐘取出,刷上蛋白(防水層)再170度烤10分鐘
- 5
內餡:冷水、砂糖放入鍋子小火煮,過程不可攪拌,直到沸騰糖水呈現褐色在慢慢倒入熱水拌勻
- 6
倒入堅果(太大的可以切小一點)慢煮至濃稠
- 7
填入塔皮上即可享用
相似食譜
-
【焦糖堅果塔】|9巷5弄 【焦糖堅果塔】|9巷5弄
巴黎名店Karamel Paris的招牌商品,比起一般焦糖堅果塔中常用的杏仁和核桃,這個配方還使用了開心果跟松子,讓成品的堅果香更加迷人~YT影片:https://youtu.be/NrI_05vaER4 9巷5弄甜點實驗室 -
-
法式焦糖堅果塔~濃郁的焦糖香每一口都好好吃! 法式焦糖堅果塔~濃郁的焦糖香每一口都好好吃!
使用市售塔皮,簡單烘烤,輕鬆完成酥脆塔皮~搭配自己製作的焦糖堅果,每一口都好幸福!食光札記~熱壓吐司/優格機/料理日常https://www.facebook.com/groups/569279063115359幸福彤話&君辰愛分享https://blog.xuite.net/fuli520520new/yogurt#清冰箱 幸福彤話
更多推薦食譜
https://cookpad.wasmer.app/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/15318390
留言