焦糖堅果塔

貝菈
貝菈 @Bella517_

焦糖堅果塔

17 人收藏了這篇食譜
編輯食譜
查看食譜數據
分享
分享

預備食材

六個
  1. 塔皮
  2. 無鹽奶油45g
  3. 杏仁粉20g
  4. 蛋液15g
  5. 低粉75g
  6. 砂糖20g
  7. 內餡
  8. 堅果50g
  9. 二砂糖60g
  10. 冷水30g
  11. 熱水60

料理步驟

  1. 1

    塔皮:無鹽奶油軟化後加入砂糖打至乳化

  2. 2

    分次加入全蛋拌勻,篩入杏仁粉拌勻

  3. 3

    分次篩入低粉拌勻,置入冰箱冷藏半小時

  4. 4

    取出後入塔模整形,烤箱160度烤15分鐘取出,刷上蛋白(防水層)再170度烤10分鐘

  5. 5

    內餡:冷水、砂糖放入鍋子小火煮,過程不可攪拌,直到沸騰糖水呈現褐色在慢慢倒入熱水拌勻

  6. 6

    倒入堅果(太大的可以切小一點)慢煮至濃稠

  7. 7

    填入塔皮上即可享用

編輯食譜
查看食譜數據
分享

Cooksnap

你做過這道料理嗎?分享你的成品照吧!

相機和炒鍋的手繪插圖
今日菜單
貝菈
貝菈 @Bella517_
發布於
愛好烘培的大學生😘
繼續閱讀

相似食譜