黑蒜蘿蔔乾蛋炒飯

m i nt @cook_27246360
想知道黑蒜到底什麼味道
但又不敢直接吃
就用炒飯來做實驗
黑蒜濃黑的外表之下味道其實很溫和
是個很好融入各種料理的超級健康食材
如果跟我一樣不確定喜不喜歡黑蒜的味道
可以先用來燉湯或加入帶有醬汁的菜色裡
這次特別只用鹽和白胡椒調味
黑蒜的味道是隱隱的
不會明顯影響菜色本身的味道喔
黑蒜蘿蔔乾蛋炒飯
想知道黑蒜到底什麼味道
但又不敢直接吃
就用炒飯來做實驗
黑蒜濃黑的外表之下味道其實很溫和
是個很好融入各種料理的超級健康食材
如果跟我一樣不確定喜不喜歡黑蒜的味道
可以先用來燉湯或加入帶有醬汁的菜色裡
這次特別只用鹽和白胡椒調味
黑蒜的味道是隱隱的
不會明顯影響菜色本身的味道喔
料理步驟
- 1
取出一瓣黑蒜, 壓成泥狀 (黑蒜質地軟綿, 用湯匙或叉子背面就可以輕鬆壓成泥了)
- 2
新鮮大蒜切碎末或磨泥
- 3
中火熱鍋, 將蛋炒熟, 盛出備用
- 4
鍋中補些油, 爆香蘿蔔乾, 加入新鮮蒜泥, 炒出蒜香, 加入黑蒜泥炒均勻後加入白飯與炒蛋
- 5
所有食材炒均勻, 以鹽和白胡椒調味即完成
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