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預備食材

2小時
4人份
  1. 糕體
  2. 苦甜巧克力 120 g
  3. 無鹽奶油 70 g
  4. 可可粉 10 g
  5. 三溫糖 20 g
  6. 牛奶 50 ml
  7. 蛋黃 2 顆
  8. 香草精 少許
  9. 低筋麵粉 50 g
  10. 蛋白 2 顆
  11. 三溫糖 40 g
  12. 巧克力醬
  13. 苦甜巧克力 60 g
  14. 鮮奶油 30 g

料理步驟

2小時
  1. 1

    將巧克力切小塊,並加入無鹽奶油隔水加熱(溫度不可過高,否則會油水分離)

  2. 2

    將玻璃碗移開水域,加入可可粉和三溫糖攪拌均勻

  3. 3

    加入牛奶攪拌均勻後,加蛋黃、香草精

  4. 4

    加入麵粉攪拌均勻

  5. 5

    在拿一個碗打發蛋白,打發的過程加入40克三溫糖,直到硬式發泡

  6. 6

    將打發蛋白加入巧克力糊,倒入模型

  7. 7

    預熱烤箱到150度,將模型放入烤箱35分鐘

  8. 8

    接下來做巧克力醬,將巧克力、鮮奶油放入微波爐加熱,攪拌均勻即可

  9. 9

    蛋糕烤完取出後放涼,倒上巧克力醬,就完成了

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