料理步驟
- 1
將巧克力切小塊,並加入無鹽奶油隔水加熱(溫度不可過高,否則會油水分離)
- 2
將玻璃碗移開水域,加入可可粉和三溫糖攪拌均勻
- 3
加入牛奶攪拌均勻後,加蛋黃、香草精
- 4
加入麵粉攪拌均勻
- 5
在拿一個碗打發蛋白,打發的過程加入40克三溫糖,直到硬式發泡
- 6
將打發蛋白加入巧克力糊,倒入模型
- 7
預熱烤箱到150度,將模型放入烤箱35分鐘
- 8
接下來做巧克力醬,將巧克力、鮮奶油放入微波爐加熱,攪拌均勻即可
- 9
蛋糕烤完取出後放涼,倒上巧克力醬,就完成了
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