料理步驟
- 1
首先切去紫甘藍白色根部,用刀切絲,用凍滾水加入一些鹽浸洗乾淨備用
- 2
把紫甘藍及青瓜隔去水份,加入一些糖及鹽醃一醃,用保鮮紙包好,放入雪櫃雪10分鐘,去除青菜的苦澀味
- 3
準備玻璃器皿,加入所有醃料包括陳醋、頭抽、魚露、糖、桔汁、蒜、白蒽、辣椒及麻油。
- 4
用食物夾把所有紫甘藍及青瓜也沾上醃料,放入雪櫃冷凍30分鐘,餐前開胃小碟就大功告成啦!
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