涼拌紫甘藍青瓜

Isabelle Ng
Isabelle Ng @cook_25770487

涼拌紫甘藍青瓜

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預備食材

半小時
2人份
  1. 椰菜 半個
  2. 青瓜 1 條
  3. 4-5 粒
  4. 白蒽 少許
  5. 辣椒 1 條
  6. 桔仔 2 粒
  7. 陳醋 15 ml
  8. 白醋 5 ml
  9. 頭抽 15 ml
  10. 魚露 5 ml
  11. 糖 兩茶匙
  12. 麻油 10 ml

料理步驟

半小時
  1. 1

    首先切去紫甘藍白色根部,用刀切絲,用凍滾水加入一些鹽浸洗乾淨備用

  2. 2

    把紫甘藍及青瓜隔去水份,加入一些糖及鹽醃一醃,用保鮮紙包好,放入雪櫃雪10分鐘,去除青菜的苦澀味

  3. 3

    準備玻璃器皿,加入所有醃料包括陳醋、頭抽、魚露、糖、桔汁、蒜、白蒽、辣椒及麻油。

  4. 4

    用食物夾把所有紫甘藍及青瓜也沾上醃料,放入雪櫃冷凍30分鐘,餐前開胃小碟就大功告成啦!

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