名模吃-無麩質椰糖低GI巴斯克蛋糕

馴獸師在廚房 @cook_monstermom
#無麩質 #低GI #媽媽的藉口甜點
著迷於巴斯克蛋糕一陣子,因為實在是很簡單可以完成,每次都調整一點點自己的口味(有時候會忘記放某食材結果失敗),因為好市多低筋麵粉實在缺貨一陣子,漸漸解封也要減醣(藉口)所以做了無麩質椰糖版本試試看
邊追劇邊攪拌過程也是滿療癒的,反正只要煮東西的時候沒有小孩抱住腳的時光都覺得悠閒,雖然我的作法不是完全正統,有時候很偷吃步放微波軟化,但也是很好吃啦
#懶婦廚房的100種偷吃步
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#懶婦廚房的100種偷吃步
料理步驟
- 1
Cream cheese室溫融化(我放大概1小時,到最後等不及偷偷微波50秒)攪散
- 2
蛋打進去,有人說要室溫蛋,但我又忘記所以還是冰蛋
反正邊追劇邊攪拌 - 3
攪拌到沒有顆粒狀之後加入鮮奶油
- 4
加入椰糖,這時候有點香很想吃,但不要忘記裡面有生蛋不能吃
- 5
過篩杏仁粉加入攪拌
其實我很常懶得過篩但發現之後會有點難攪拌均勻 - 6
倒入模具,記得要先鋪一層烘焙紙,然後那個紙的邊邊要壓下去或是剪掉,不然紙會烤焦
之後在桌上敲敲把氣泡敲掉 - 7
230度烤20分鐘
烤出來還有點像剛生完的肚皮一般晃動,放涼一點冰進冰箱就可以回歸產後的緊實(有嗎?)
Cooksnap
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