#好料日記

為了消耗家裡的起酥片，捲進了麵包裡，一層一層的口感跟可頌很像，而且比較有口感！不想做麻煩的可頌麵包，可以試試這個做法唷！ FB:www.facebook.com/AnshaCuisine

#宅家煮飯

市售酥皮妙用多，除了可以拿來做千層酥、蛋塔，還能與家中現有材料組合成美味的一口小可頌喔! 用切碎的巧克力跟肉鬆、起司絲做出鹹甜兩種版本，製作時間約5分鐘，剩下的20分鐘，是拿來等待酥皮在烤箱裡慢慢膨脹，變身成金黃酥脆的迷你可頌!小小一個方便控制熱量，不會吃得太多，一片正方形的市售冷凍酥皮就可烤出4小個，現吃現做，輕鬆容易:)

利用市售的冷凍酥皮也可以作出牛角可頌哦

用簡單好取得的材料，輕鬆完成一道下午茶甜點😁美食評價 -> ★★★★☆#新年快樂

迷你可愛的小可頌，在家用酥皮就能輕鬆製作～只要將酥皮切成三角形捲起後，刷上蛋液，撒上砂糖，放入烤箱或氣炸鍋就可完成了！非常簡單，適合親子一起同樂--歡迎追蹤 Yami ，陪你一起輕鬆做料理 😉https://yamishandmade.com/

可頌馬芬, 顧名思義便是做成馬芬型的可頌. 對於可頌, 心中始終有種又愛又恨的感覺, 無論是吃它或是製做它. 喜歡它的口感, 但是不愛它的熱量. 享受成功製做它的成就感, 但是又討厭那些繁瑣的細節以及所需耗費的時間. 然而除非在純手作烘焙坊, 許多連鎖麵包店皆是使用現成麵皮, 所以口感亦經常是差強人意, 甚至可以說是讓人大失所望. 再加上物價上漲, 每次都會為了價格與品質不成正比而不滿.記得有一次一個朋友買了一個可頌, 咬下一口後馬上哀嚎起來, 因為那個可頌除了外型外, 剩餘的跟可頌完全扯不上關係; 既沒有奶香味, 也沒有可頌標誌性的層次. 所以每次想吃可頌時心裡都要先掙扎一番, 到底要為了省時去冒險買個可能又貴又難吃的現成可頌呢? 還是要花些時間及精力自己動手呢? 自然多數時間我會選擇後者, 畢竟如果失敗了, 我還可以以自己並非專業烘焙師為藉口.不過每次做可頌時, 除了糾結到底有哪些細節要注意外, 心裡始終還有一個困惑, 那便是到底可頌(croissant ), 丹麥酥(danish), 跟酥皮(puff pastry) 的差別在哪裡? 還是說它們其實是相同的物種只是有不同的別名呢? 這次趁著是假期, 終於有時間來爬文, 也終於搞清楚這三種麵團的差異處. 原來它們並非同樣的物種啊.這三種麵團雖然都是藉著奶油來製造層次, 但是在其餘材料及比例上卻有所不同. 其中最不相似的應該是酥皮(puff pastry), 因為它不需要添加酵母. 而可頌及丹麥酥皆需要添加酵母, 但是雖然這兩者的基礎成份幾乎一致, 但是丹麥酥還會添加蛋液, 而且其含糖量也較可頌高一些. 不過以上所述只是幾個較顯著的特徵, 剩餘還有許多細節便不在此贅述.這次會想做可頌馬芬當然很大一部分是又再饞可頌了. 另外一部份則是覺得它的造型好美. 所以說什麼都想試試看. 這次製作的麵團便是屬於丹麥酥皮, 添加了蛋, 含糖量也比往常做過的可頌高了些. 感覺上吃起來的口感似乎比可頌柔軟些. 除此之外因為可頌麵團成功與否的一個重要關鍵其實是時間, 所以這次也趁著是放假, 把製作的過程分成了兩天(有耐性的話也可以分成三天). 結果的確還不錯. 看著那一層層細緻的層次時, 真的是滿滿的成就感啊.

#好料日記

#好料日記

#簡單煮健康吃 #甜點飲料 #陳信元