料理步驟
- 1
將速溶酵母、糖、水拌勻並靜置15分鐘。
- 2
然後將高筋麵粉、鹽、酵母混合液拌勻，再加入室溫的無鹽牛油和80ml的牛奶，不夠才加入餘下的20ml牛奶。
- 3
然後揉麵糰約15分鐘，揉至有薄膜和表面光滑，可用V字揉面法。
- 4
將麵團放入抹了油的大碗中，並蓋上發酵布或保鮮膜，發酵一小時或至2倍大。
- 5
取出麵糰並擀平排氣，然後在一半麵團上抹上溶化的無鹽牛油，灑上葡萄乾；再對摺並輕力擀平。
- 6
將麵團分成6條 長條，並將6條造成辨子造型。
- 7
再次蓋上發酵布或保鮮膜，發酵一小時。
- 8
預熱烤箱180度，於麵包表面塗上蛋液，放進烤箱烤15分鐘至18分鐘。
- 9
最後在麵包表面塗上蜂蜜，會有光澤感喔！
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