料理步驟
- 1
起酥片沾水，一片接一片滾成一大捲（越密越好），然後放冷凍15分鐘，變硬之後等下比較好切
- 2
先來處理蛋液：蛋、鮮奶、鮮奶油、糖先打勻，然後過篩2-3次，烤起來吃會更軟嫩
- 3
起酥捲切成10份（每份約1.5公分），後桿平（盡量桿成圓形，可撒些麵粉避免沾黏，在壓至蛋撻模型中塑形
- 4
注入蛋液，八分滿就好，烤完會膨脹
- 5
進入氣炸鍋180度烤10分鐘，拿出來翻面再用200度烤3分鐘（可逼出酥片多餘的油），好了即可起鍋
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