菠蘿咕嚕肉 | 懶人廚房

咕咾味，熱門的家常菜，絕對不敗的常勝軍！我的童年記憶中，咕咾肉以及其他咕咾做法的菜式，一直是家裡的飯桌上的熱門菜，只要手腳稍慢，都只有添底盤的份。還記得，我那三個在青春期的弟弟，對著大盤中堆的像小山一樣的咕咾肉，所使出的殺手鐧：在那個時刻，弟弟連扒飯時，眼睛都盯著盤中的咕咾肉的樣子，想起來都覺得好笑。這道咕咾口味的家常菜，獻給每個幸福家庭。讓生活中有酸，更有甜。訣竅提示（各式調味料，請依個人口味調整。）咕咾醬汁所有材料先準備好。個人建議的比例約是 蕃茄醬5：醬油0.5：酒 1：醋1：糖3。使用一樣的容器來量調味料，如大湯匙，如果用5大匙的蕃茄醬，那麼就是半大匙的醬油，1大匙的酒，1大匙的醋，加上3大匙的糖。這樣，如果以不同的材料份量準備，也不會出錯了。如果喜歡比較甜的味道，再依個人的口味調整就好了，直到調出最適合口味的咕咾醬汁。食後感想咕咾的菜式，是家裡最受歡迎的家常菜，也是宴客和與友同樂時，客官們最愛點名的菜式。 

甜甜酸酸，好開胃

愛做菜的大叔

沒有菠蘿的咕嚕肉

我是香港人，咕嚕肉是我最喜歡的菜

#金廚獎咕嚕肉的精萃是醬汁,口感酸甜,吃起來非常爽口,也很開胃.

免油炸, 也可以吃到酸酸甜甜, 香酥美味的咕嚕肉喔!✨

女兒和我一起去買菜弄飯。出門時踏著早秋的朝陽，迎著微拂的冷風。那感覺，不就像十九年前，我們帶她上幼兒班的第一天嗎？也是這個月，這個季節。年青爸媽的我倆，挽著幼年兒女的小手，帶他們上學去 ...飯後女兒清潔碗碟。我靠窗坐下，一杯熱茶已送到我手中。再過兩星期，女兒回倫敦後，誰會這麼體貼地記著；我在甚麼時候，愛喝那樣的茶 ...那天午餐，弄了個老公和他們兩兄妹都鍾愛的甜酸咕嚕肉。食後感想這道每次去酒樓菜館多少都會點的小菜。既然一家人都愛吃，為甚麼不在家自己動手？朋友到訪，也可以大展身手呢！

免油炸, 也可以吃到酸酸甜甜, 香酥美味的咕嚕肉喔!✨

鳳梨咕嚕肉是一道非常開胃菜餚，微甜微酸的味道，加上鳳梨的酸甜讓肉質變得不再油膩~

#金廚獎 #單純簡單好味 #港式大排檔小菜 #咕嚕肉

今次介紹俾大家快靚正菠蘿雞俾肉超正希望大家鍾意啦

咕噜肉是一道特色美食，属粤菜，这道菜是欧美人士最熟悉的中国菜之一。由於清朝时欧美人士在中国最先接触广东地区，也顺理成章最先接触--粤菜，加上他们喜爱甜酸的口味，因此咕噜肉深受他们欢迎。另一方面，广东人亦是最早侨居欧美地区的中国人，并于当地开设粤菜餐馆，更使咕噜肉普及起来。现时世界各地唐人街的很多餐馆，都有咕噜肉的供应，通常会附送白饭或炒饭。另一方面，香港的酒楼、茶餐厅及快餐店等食店，咕噜肉亦是一种很常见的菜式。訣竅提示做咕噜肉应选用肥瘦均匀的肉质比较好，因为咕噜肉经过油炸之后，会失去一定的水份，如果用纯瘦肉来料理，做出来的咕噜肉很容易就会发柴。切好的厚肉片一定要用菜刀背捶打一遍，目的是为了破坏肉里面的肌肉组织，这样下油锅炸的时候容易炸透，食用时口感也更佳。加入了鸡蛋这样蘸淀粉的时候淀粉不易掉，淀粉是为了封住肉的纤维，在油炸时肉汁不会干，而且炸出来的咕噜肉外皮会非常酥脆。两面裹好淀粉后用手攥成团，这样做出来的咕噜肉吃起来外面酥脆，肉质香松，如果一片片下锅炸，肉片很容易就炸透了。咕噜肉一般是炸两次，目的是为了保持肉味和外型完好，只有经过两次油炸的咕噜肉才会外表酥脆，而里面熟透却依然很嫩。咕噜肉出锅后应保持酥脆的口感，所以最后下入肉翻炒的过程一定要迅速，如果速度慢了咕噜肉会很容易回软。食後感想汁色鲜艳、肉质香松、口味酸甜。咕噜肉的名称有两个传说。第一个传说指由于这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人禁不住「咕噜咕噜」地吞口水，因而得名。第二个传说是指这道菜历史悠久，故称为「古老肉」，后谐音转化成「咕噜肉」。

菠蘿的酵素有助軟化牛肉的纖維，讓牛肉入口軟腍，又帶有清新的生果香甜味🍍

酸酸甜甜的咕咾肉，是大人小孩都喜歡的一道菜！它是源自於廣東的料理，傳統作法需要先製作「酸果」，但自己在家做講求省時簡易，只要把蕃茄醬與糖醋水結合就可以。豬肉的軟嫩祕訣，就是下鍋炸兩次，外皮炸酥脆後再與醬汁拌炒混合。趁著鳳梨盛產便宜，入菜好吃又健康！

#當季食材 （熱帶水果）菠蘿蜜（果后之稱） 又稱木菠蘿、樹菠蘿等解煩悶促進微血管循環，它的維生素Ａ、β胡蘿蔔素、葉黃素、隱黃素、玉米黃素的含量都很高，能保護眼睛；每100克含有24毫克的鈣和29毫克的鎂，不僅豐富且營養。分享處理菠蘿蜜的小秘訣：現採的菠蘿蜜建議放置3天左右，輕壓菠蘿蜜的外皮，微軟即可剝開，同時也會釋放菠蘿蜜的香氣，這時的果肉香甜微軟最好吃！一般處理菠蘿蜜和麵包果另人最難解的就是它的黏稠的奶汁，在這裡和大家分享小秘訣，首先舖上兩三張報紙或厚紙板（拆紙箱），再把菠蘿蜜放在上面分解，刀具兩面先抹上食用油再做分割動作，剝開1分為4，菠蘿蜜的心先切除掉，再從切面大四周圍下手，用小刀或彎刀從果肉的底部劃刀就可以沿著邊緣一路取果核，果核取出後，從核身劃上一刀，就可方便取籽去膜了…再來就是去除煩人的黏在刀片上的奶汁，有人用金鋼刷刷到自己手都破皮了，還去除不掉，教大家一個很簡單又輕鬆的方法去除黏液，打開瓦斯爐貨，把沾滿黏液的過刀子，刀片在火上烤個幾秒鐘雙面翻烤，黏液會融解，趁熱用報紙包著刀片兩側，按壓滑過去（擦），省力省時又清潔溜溜，如果有油沾在刀柄再用洗碗精洗淨就可以了…

酸甜可口的咕咾肉是大人小孩都愛的菜餚快來一起製作詳細影片:https://www.youtube.com/watch?v=a-mzsiJcw3A&t=1s

#金廚獎

#新年菜 廣東名菜咕咾肉(古老肉)，炸過炒過蕃茄醬的肉~M~M~M~M~M Good👍

簡單家常飯！和健康湯水食譜分享！咕嚕肉是家庭常見一道美味菜! 家庭素料理，只要學會靈活運用，就能滿足素食愛好者各種大小餐點的需求。吃素食好處多，開始進入素食生活吧！這道素酸甜咕嚕肉做法非常簡單，只要加點酸梅醬酸甜可口，大人小孩都會喜歡！魚翅瓜，未必如冬瓜、節瓜、南瓜般常見，但其實它是一種營養豐富的食材，纖維高又低卡等，坊間除了會製成魚翅瓜盅之外，也會煲湯。魚翅瓜營養豐富，瓜肉絲狀，生熟可食，味道鮮美，爽脆可口，風味獨特，為低熱量食物，被譽為“植物海蜇”、“天然粉絲”，還被稱為“素魚翅”，魚翅瓜的外形長圓形，酷似冬瓜。 魚翅瓜還具有清熱解毒、消炎止痛、降壓減肥等功效，譽有“綠色保健果蔬”之美稱。有時間就看看這影片吧！哪您更明白更能夠吸收喔！▋相關視頻https://www.youtube.com/watch?v=TjcfaUkGGDQ

做好的菠蘿麵包冷凍起來想吃漢堡時直接從冷凍取出橫切後氣炸7分鐘當做漢堡麵包爆醣幸福早餐快速上桌#好料日記

#金廚獎 作法其實跟糖醋肉作法一樣，只是差在咕咾肉是用三層肉😋😋

老實說家人和我都不太愛吃"椒類"但是如果是做成酸甜好滋味的咕咾肉大家可是願意吃的喔~所以今天就來做做咕咾肉吧!讓一道菜可以同時滿足全家人的味蕾!! 

蘇梅咕噜肉，脆囗的肉配上酸甜可口的醬汁，当然是加饭再加饭^O^食後感想想知道我的更多更新的食譜可去我的Facebook專頁！！！！http://qr.net/wszE

SaSa 精明煮婦 2020.8.2 20200143 色彩椒配菠蘿,是現在炎炎夏天的不錯選擇。🙃🙃🙃#夏天食譜 #金廚獎 #食譜試做1 #蔬菜 #動物內臟

由豬肉精肉製作的咕咾肉，抓醃後，讓粗澱粉質地的蕃薯粉，層層裹覆肉香，走兩次氽油步驟，確保肉質內嫩而外酥特性。香酥脆的肉條，加上清炒時令蔬菜，滾入過了油火的咕咾醬：主打蕃茄醬的甜酸，一點醬油的鮮，配合米醋的酸，糖的甜，酒的香。就是：招牌咕咾肉。它就是我家老外點菜單上的頭一名。

台式的鹹酸甜風味，裹粉炸後再燴燒產生好吃的滑嫩肉感，一道開胃的菜也是受歡迎的下酒菜歡迎收藏真妮4的懶人食譜: jennifer4.com

大人小孩都爱的咕噜肉💓，看似简单，做起来也很考功夫😂酸甜的酱汁非常开胃😋，就那么一道菜也能让你吞下好几碗饭