紅豆雪花糕&鮮奶紅豆糕

Feng Lin @cook_6821731
這是一道快速可完成的糕點,食材與做法都很簡單,一次完成還可以品嚐兩種口味,重點是很好吃,顆粒的紅豆與綿細的糕體讓口感更有層次及豐富感,冰冰涼涼的風味更佳喔!
歡迎您來逛逛喔~
https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907
紅豆雪花糕&鮮奶紅豆糕
這是一道快速可完成的糕點,食材與做法都很簡單,一次完成還可以品嚐兩種口味,重點是很好吃,顆粒的紅豆與綿細的糕體讓口感更有層次及豐富感,冰冰涼涼的風味更佳喔!
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料理步驟
- 1
準備食材。
- 2
準備一個容器,內層用紙巾擦上一層薄油備用。(以利步驟8.脫膜,不沾黏)
- 3
秤量鮮奶(鮮奶可直接倒入要煮的鍋中)、蜜紅豆、細砂糖與玉米粉。
- 4
鮮奶鍋中加入細砂糖與玉米粉攪拌均勻,至糖溶解與無粉粒狀,再加入蜜紅豆拌勻即可。
- 5
將步驟4.放上瓦斯爐上,開中小火;煮至微滾(邊緣有小氣泡)後轉文火。
- 6
開始要不斷攪拌(避免鍋底燒焦),至全部轉為濃稠狀即可關火。
- 7
將其倒入步驟2.的容器中,放涼,再加蓋放入冷藏。
- 8
待定型(4小時以上)就可以取出脫膜切塊,可切自己喜愛的大小及型狀,方型,長條型...等。
- 9
盛盤鮮奶紅豆糕即完成,可以直接食用。
- 10
也可將切塊"鮮奶紅豆糕"沾裹椰子粉,就是紅豆雪花糕。
- 11
備註:
1.甜度可依個人喜愛略調整增減糖量。(因蜜紅豆已有甜度,若不想太甜,鮮奶也可不加糖或加1大匙的糖即可,若喜歡甜者即可加2大匙的糖)。
2.沒有立即食用完畢,可放冰箱冷藏3天沒問題,但屬自製品,仍應儘速食用完畢。
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