#好料日記，提到這道白飯殺手，應該不會少了這一道菜！餐桌上要是有豆豉鮮蚵、可加入嫩豆腐一起煮，白飯可以吃下好幾碗，所以煮東西沒有一定的方法，全看自己喜好跟方便去料理！我個人覺得啦～料理是可以很隨性的啦~~~#您的一個小小按讚，對我都是大大的鼓勵，謝謝大家！

這道是很多人都喜歡吃的～特地問了媽咪怎麼做～第一次煮男友就扒了兩大碗的白飯！

#食譜賓果，這道料理我是加了黑豆豉及沙拉油煸香一下，起鍋前加上一些黑醋，然後因為黑豆豉提鮮的緣故，可以把海瓜子的鮮度和鹹度增添甜味不死鹹，黑豆豉算是一個非常畫龍點睛的食材，可以讓整體的味道很豐富也多些層次，不是只有薑蒜九層塔的味道而已。

#2025廚神養成：嚴選頂級綠竹筍片鮮甜爽口，再加上傳統黑豆豉的香氣，這撘配可說是一道人間美味~喜歡嗎動動手，來作一道簡單的幸褔料理吧~

#懷舊餐桌，炒山蘇料理這幾年來是山產店的招牌佳餚，現在就連一些海產或小吃店都是熱門菜單之一，它青青脆脆的口感，吃過的令人都愛。這次山蘇口感微辣脆嫩可口，加了辣蘿蔔增添了不少風味，作法簡單試試吧。

#夏天食譜 ，醬油釀製主要材料是黑豆或黃豆、鹽。豆鼓是製醬油後的副加成品，豆鼓本身已帶有醬油豆香及鹽鹹度，當烹調時讓它釋放，可直接取代醬油及鹽的調味，且更具豆香味，純釀製非常不錯的口感。

清蒸，快又簡單。

#夏天食譜 ，如果真的覺得苦瓜很苦，內膜就去除乾淨一點，那是苦味來原的主要源頭之一。要不也可以在一開始先用鹽巴對苦瓜進行醃製的動作，也可以把苦水逼出大部分，再經過川燙過水，應該就不會有太多苦味留著了。

豆豉是由黃豆或黑豆發酵而成，有股特殊的香氣。豆豉辣椒小卷重味菜色適合當作便當菜，小卷口感緊實有濃厚海味，用豆豉的鹹味及特有香氣與小卷鮮味結合，刺激味蕾，非常下飯的一道菜。臉書專頁按讚募集中～https://zh-tw.facebook.com/julia135135/喜歡我的食譜的話，幫我按個讚鼓勵一下吧～謝謝http://julia777777.pixnet.net/blog

#紅白料理

#夏天食譜 ，蒜蓉豆豉炒箭筍是絕對不會讓大家失望的，喜歡吃辣的朋友們再加上辣豆瓣醬及酸菜辣椒拌炒，啊真唰嘴又清爽的好滋味，包準一口接一口停不下來，試試吧。

#金廚獎 ，夏天吃點苦瓜可退火，雖然很多人害怕苦瓜，但只要處理得宜，其實苦瓜一點都不苦。苦瓜去籽後，白膜部分要盡量刮除乾淨，那是苦味的大部分的來源。怕苦的人，也可以在苦瓜切片後先泡冰水，或川燙一下苦瓜，也可以降低苦味。乾豆豉較鹹、濕豆豉較甜，可依家裡現有的來操作，若是使用乾豆豉，事前一定要洗乾淨，泡水後瀝乾再入鍋烹調。豆豉本身就有鹹味，最後鹽巴調味時要注意。每家的調味料牌子不同、個人口味也不同，所以請依照自家醬料牌子與口味作調整，我的調味料用量只是僅供參考，試試吧。