英國炸魚薯條

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最邪惡的英式經典美味

英國炸魚薯條

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最邪惡的英式經典美味

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預備食材

30分鐘
2人份
  1. 主食材
  2. 鱈魚 400 g
  3. 馬鈴薯 2 個
  4. 粉漿
  5. 中筋麵粉 100 g
  6. 玉米粉 15 g
  7. 泡打粉 5 g
  8. 啤酒 120 ml
  9. 共同調味料
  10. 塔塔醬 適量
  11. 少許
  12. 黑胡椒 少許
  13. 炸油 2L
  14. 裝飾用
  15. 巴西利 少許

料理步驟

30分鐘
  1. 1

    ✨調粉
    -在備料盆中放入中筋麵粉、玉米粉、泡打粉
    -啤酒分3次加入
    -用打蛋器拌勻粉漿
    -粉漿靜置15-20分鐘

  2. 2

    ✨處理魚肉、馬鈴薯
    -馬鈴薯洗淨不需削皮,切成長條狀(約1cm)
    -將圓鱈魚去皮、去骨,留下魚肉,成條狀

  3. 3

    ✨熱油鍋
    -取深鍋倒入炸油,加熱至160度

  4. 4

    ✨魚肉調味
    -把魚條放在廚房紙巾上吸乾水
    -正反面均勻撒上海鹽、黑胡椒
    -魚條裹上粉漿

  5. 5

    ✨炸魚條、薯條
    -裹漿魚條沿備料盆下油鍋至金黃 色即可起鍋,再換馬鈴薯下鍋油炸
    -待油溫回升至170度,可再將薯條放入炸第二次會更酥脆

  6. 6

    ✨盛盤裝飾、上桌
    -炸物加入切碎巴西利、鹽拌勻
    -裝塔塔醬在碟子,擺盤完成

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