一鍋到底之 懶人鎮江骨 ——清冰箱版

固定一兩個星期就要來清一下冰箱不然用剩的食材丟掉真的很浪費加上昨天吃剩的鹹酥雞組合一下好像也有這麼一回事清冰箱便當的料理順序荷包蛋醬燒豆腐炒青花菜&空心菜鹹酥雞(吃剩的)-R.L.

#好料日記 【炎炎夏日之下飯好菜】上次煮剩的半條絲瓜、冰箱久藏的菜脯(蘿蔔乾)，拿來炒即將過期的大華超市五花肉。

#好料日記整理冰箱時發現冰箱裡還有些邊角料, 正好前幾天醃了幾罐泡菜, 於是便嘗試著將這些材料做成炊飯, 沒想到竟然味道還挺搭的. 因為希望除了泡菜味以外, 還能品嘗到其他蔬菜的鮮味, 所以調味料沒有下得太重. 喜歡口味重一些的朋友, 可以自行斟酌增加調味料的量.

#金廚23 找找冰箱剩下的材料，就能簡單完成的炒麵，還能順便清冰箱，也能快速上桌，清爽不油膩，有菜有肉，營養滿分，色澤讓人看了很有食慾感，看自己喜好，可以隨意搭配任何配料，簡單又美味。

#好料日記 不用懷疑，上次那粒鳳梨還没切完😱😱😱鷄肉在冷凍庫也凍了好長一段時間了!快點做掉它😁😁😁

就是冰箱剩什麼炒進去有麻辣醬什麼都好

#童心煮不知道要煮什麼的時候，炒個飯最簡單還能清冰箱，小朋友大人也愛吃，一舉數得。材料隨自己愛怎麼放就怎麼放，是最對味的料理了！

#清冰箱 繼續把放在冰箱的台灣豆腐乳，拿出來用掉。

#清冰箱 很清爽又美味的ㄧ道家常菜。

剛過完年，相信冰箱裡頭還有很多待處理的食材，不仿可以利用這些食材，來簡單變化出美味的炒飯料理！再炒盤青菜，就可以輕輕鬆鬆完成一餐！所有食材都可以依個人喜好做調整！享受美味的同時，就可以順便清冰箱喔！歡迎大家加入蘇菲的彩色城堡粉絲團來跟我聊聊大小事！https://www.facebook.com/sophiecolorcastle

#我選擇煮飯方便素有個好處就是有比較多食材可食用，當冰箱有太多邊角，煮個南瓜湯順帶丟一些下去也就即可以當高湯料也可以清冰箱了。

#好料日記 別懷疑是同一粒冬瓜，同一盒絞肉，沒辦法歐家人不吃winter melon(冬瓜)我只好自做自受(享)啦😝

#全球烹飪這邊調味料只使用番茄醬，除非口味重否則不需再調整。

#好料日記 超愛九層塔😍😍😍

#一起吃好冰箱常備小香腸，在月底時可搭配其他食材做出簡單下酒菜，喜辣者可加辣椒。

高昇排骨，是過年過節常會端上桌的一道菜。看似厲害的菜色，其實料理十分簡單，一鍋到底就能完成，當作家常菜其實很可以。醬汁比例12345，十分好記，想不到該煮什麼時，就來這道高昇排骨吧！留些鹹鹹甜甜的醬汁，用來拌飯也十分好吃呢♪[小撇步]1.用的是26cm寬底深型平底鍋。2.調味料比例[酒：醋：糖：醬油：水=1：2：3：4：5]。3.各品牌醬油鹹度不同，糖量須依實際情況略作調整。4.不喜甜味，可將[糖、醋]份量對調。5.用的[鎮江香醋]，醋香味較濃。也可用[烏醋、白醋]，風味略有不同。6.豬肋排也可用豬小排、豬軟骨、豬五花。★FB歡迎來聊聊 https://pse.is/S4X32#好料日記

用快鍋做料理，果然是快如風疾如火，連飯都還沒煮好，香噴噴的蔥燒排骨已經香噴噴的讓家人直敲碗了呢！詳細圖片影音作法： http://0rz.tw/rrtGm 歡迎大家加入蘇菲的彩色城堡粉絲團來跟我聊聊大小事喔https://www.facebook.com/sophiecolorcastle訣竅提示蔥量加倍，美味加倍喔！詳細製作步驟，請看影音教學喔！ https://youtu.be/8I3XYNfT0gc食後感想入口即化的又充滿蔥香的排骨，香甜軟爛的蔥段，配上一碗熱騰騰的白飯，真是再滿足也不過如此了！等青蔥價格回穩時，到時再來做盤雙倍青蔥的蔥燒排骨！

#Cookpad廚藝賞2019忘了哪個youtuber說不能用嫩薑，也不能用香油🤔我這鍋通通使用所謂不能用的材料😂😂因為想吃的時候就是想吃，家裡只有香油只剩下嫩薑，我覺得為何不能做啊😅😅整鍋照樣香氣逼人，煮飯過程女兒一直說會不會太香了，飯煮好減肥的她還是嗑了兩碗🤣🤣我覺得啊～下廚就是要輕鬆自在，麻油老薑味道肯定更濃郁，但是嫩薑和香油也是收服了家人的胃😘對了，起鍋鬆飯可以再淋點香油和麻油香氣更棒喔💯💯話說回來，天氣變冷還是備罐麻油，冬令進補好好用👍🏽👍🏽

簡單的食材，一鍋到底的五香滷排骨，用來拌飯拌麵都好吃～食光札記～熱壓吐司/優格機/料理日常https://www.facebook.com/groups/569279063115359幸福彤話&君辰愛分享https://www.fuli520.com/

山藥是秋冬滋補的食材，除了煮湯，和糖醋排骨這道料理一起結合也很適合。先煎香豬肋排，再放進易熟的山藥烹煮，一鍋到底就完成。裹著酸甜醬汁的的豬肋排，加上鬆軟綿密的山藥，酸甜開胃又下飯，是一道大人小孩都喜歡的料理♪TIPS1.選擇帶油脂的豬肋排，燒煮後的肉質才會嫩。2.豬肋排亦可換成豬小排、豬軟骨。3.山藥黏液易使皮膚發癢，須戴上手套再削皮。4.烹煮後的山藥極易破碎，翻拌動作須輕柔。5.豬肋排難熟先入鍋，山藥易熟後入鍋。6.收汁時，須適時翻拌，避免甜醬汁焦底。FB歡迎來聊聊 :)https://www.facebook.com/kitchen18F

#春天烹飪趣最近迷上陳情令，而這道湯品在陳情令中三不五時一直出現，讓人忍不住也想來上一碗。

#好料日記防疫宅在家，不出門採買，在櫃子裡找到一包辛拉麵，興起了做部隊鍋的慾望，翻翻冰箱，把可以替代的食材都用上了，雖然不曾囤貨，但湊合湊合還蠻像一回事的。

#防疫煮 #一鍋到底 braised pork rib, belly ,and eggs ，滷滷排骨，順便滷滷五花肉和蛋，再配兩道快炒青菜，就成好吃的便當啦!

#簡單家常菜每到了冬季的時候又進入烏魚季、現在很容易可以在超市買到處理好的烏魚超級方便。烏魚又叫烏魚殼、因為烏魚的頭其實有一個很大塊的骨頭、而且骨頭蠻硬的又適合燉煮、所以我覺得烏魚真的很適合拿來煮這種口味比較重的料理。那因為現在蔬菜真的很少所以我很高興超市還付了一包薑絲跟蔥這樣可以接生我很多的錢然後我也把最近買到的將拿來當蔬菜切成長條狀一起燉煮, 這樣吃的時候我也連同將一起吃, 這種麻油料理吸飽了湯汁之後, 一起吃真的沒位子了這個料理的發相其實是像麻油雞一樣只是把雞肉改成烏魚但因為魚肉其實比較容易熟所以煮的時間比較短而且烏魚的魚肉特別的鮮嫩搭配上麻油的湯汁一起真的是先甜可口如果說沒有減糖的疑慮的話我覺得可以一起煮一把麵線放在這個湯汁裡面, 然後, 米酒跟麻油可以再多下一點, 這樣子就可以變成烏魚麻油麵線, 真的超好吃

#清冰箱 #鷄湯 #台式🇹🇼 Taiwanese Preserved radish chicken soup把冰箱剩的3條鷄柳、菜脯、鷄高湯煮來喝掉。

這回利用冰箱剩餘的泡菜來作成辣味韓式泡菜炒年糕，只要運用一點小訣竅，就可讓原本變酸的泡菜在烹調後既不會太酸也不會太辣，而是當相美味的異國料理，更棒的是用它來帶便當也能不走味的享用便當美食!本文同步分享於：http://lovefiona.pixnet.net/blog訣竅提示1. 泡菜本身已有蒜味，添加薑末在味覺上更有層次感(不可用蒜來代替薑)。2.放冰糖是為了要中和泡菜的酸味，故冰糖不能免，由於糖類很容易焦鍋，請務必開中火烹煮。3.若喜歡吃辣一點的朋友，可以用泡菜汁替代水來悶年糕。4.蔥，可先下蔥白部份，綠色的蔥尾可以最後用來擺盤5.年糕不用退冰也不需先煮過(本來就是冷藏)，如果買的是條狀年糕需增加受熱時間，可在步驟4再增加10ml的水量6.豬肉可先加少許太白粉及泡菜汁抓過(因泡菜有酵素成份，所以泡菜汁可去除肉  腥味又可嫩化肉質)，會更有味道。當然直接料理也是ok的。7.若是跟我一樣打算外帶食用再加熱，可以在起鍋前加入少許橄欖油拌一下，  以防年糕太團結，哈哈～ 

藥燉排骨是士林夜市的回憶，冬天喝上一碗全身暖暖的到嵾藥行配一帖藥燉排骨藥材，用電鍋燉煮簡單免顧爐促進血液循環，趁有寒意幫自己暖起來。#暖胃暖心 就是這樣

加了很多蔬菜與肉絲的炒泡麵, 顛覆一下"一成不變"的泡麵吃法吧~訣竅提示** 水份的拿捏是此道菜最重要的步驟. 請斟酌麵條的熟成度來調整. 不要一次加太多.** 蔬菜類請依個人喜好添加 ** 泡麵種類可選擇: 肉燥麵, 排骨麵

這次分享最近最滿意的料理之一#啤酒滷肉一般常見的 #滷肉 都是用清水加調味料作為滷汁這次使用啤酒代替水啤酒可以軟化肉質縮短燉煮時間喜歡油豆腐或是豆干的話也可以一起丟進去唷!對了建議用原味啤酒就好了之前放過蘋果口味的啤酒根本就是悲劇....

原本應該是蓮藕排骨湯，但誤打誤撞用了雞胸肉來代替，想不到，被我發現居然可以取代排骨或是雞肉切塊熬高湯。用雞胸肉煮湯很方便，也不用川燙，要吃的時候再切塊就可以，也不用撈上面浮油，湯頭鮮甜，不油膩，大家可以試試看喔