紅燒豬肉麵
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清水日誌:
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料理步驟
- 1
材料備齊
- 2
熱油鍋，把切好的豬肉下鍋翻炒至肉塊有點微焦，在放入薑/蔥翻炒。
- 3
之後可以在放金門高梁酒至豬肉內在翻炒提升肉的香氣。
- 4
這時再加入醬油醬（或辣豆瓣醬）/紅蘿蔔/白蘿蔔，續繼翻炒一下。 ※這步驟我是加醬油膏，因為小朋又不吃辣。 但是喜歡辣的在此步驟就可以加入，並要炒香，這可以提升湯頭的味道哦！
- 5
燉煮好的紅燒豬肉湯，這時開小火續繼燉煮，保持豬肉湯的熱度。
- 6
在加入適量的水及滷包，並燉煮約1個小時
- 7
在來麵條即可在豬肉湯煮好後，開始另備一鍋熱水下麵條。 麵條下好後，把洗好，並切好的白菜丟入熱水煮熟撓起備用。
- 8
最後把煮好的麵條/白菜/香菜 一樣一樣放入碗中最後加入豬肉湯及香菜。
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訣竅提示甲、活動網址 http://www.dodocook.com/campaign/noodle 乙、好勁道寬版大麵相當的Q彈帶勁，搭配濃郁的湯頭相當美味!!食後感想部分家人因為習俗無法吃牛肉，比較少機會享用到台灣牛肉麵的美味，自己將牛肉換成大家都可以接受的豬肉，雖然口感不同，但是這樣的做法還是可以享受到濃郁的湯頭與Q彈的麵條，是一到具有傳統台灣味的溫暖家常料理哦!!
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