料理步驟
- 1
7大匙的椰子油直接放在攪拌盆內,加入黑糖、鹽和肉桂粉攪拌均勻。
- 2
再打入雞蛋攪拌均勻。
- 3
篩入中筋麵粉和無鋁泡打粉,攪拌均勻如第三圖。
- 4
放入燕麥和切細用蘭姆酒泡軟的葡萄乾,繼續攪拌均勻。
- 5
努力用飯匙攪拌均勻。
- 6
搓成大貢丸的圓球狀,放在烤盤上,用大圓形瓶蓋(我是用裝蜂蜜的瓶子蓋子)輕輕壓成0.5公分厚,邊邊可以用飯匙稍微整形。
- 7
大約可以做成12片自然形狀的餅乾。
- 8
放進預熱170度左右的烤箱烤16分鐘。我是一面烤8分鐘後,拿出來翻面繼續再烤8分鐘。時間到拿出來放在網架上放涼即可。
- 9
大功告成。不喜歡肉桂的人可以不要放肉桂粉。這個甜度是不會太甜,可以依照自己的喜好增加甜度,或者是喜歡蜂蜜的人可以減一點黑糖的量,再加一點蜂蜜的量。多做幾次就可以做出自己喜歡口味的餅乾。
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這天,我家小孩睜著大眼跟我說,媽媽我想一起做餅乾。 好吧!!小孩永遠是讓媽媽變強大最好的推手!!(這是在逼我呗~~) 看著家中的香蕉快過熟了,那就來做香蕉餅乾吧~~(o゚ω゚o) 其實只要比例抓對了,做餅乾一點都不難喔!!!還可以增加親子間的小樂趣。訣竅提示1.餅乾的厚度不要太厚,怕會烤不透偏軟,口感就不好了,竟量統一厚度為佳。 2.香蕉重量80g左右就好,不要太多,怕麵團太濕,不好塑形。2014.08.30補充回覆:如果家中沒燕麥,燕麥的重量可以用低筋麵粉代替。食後感想題外話:我ㄤ回到家,我拿這餅乾給他試吃,他說這味道好熟悉卻說不出是什麼,但又香又脆很好吃,我回他說,這是香蕉來滴。他嚇一跳說,香蕉可以變餅乾,挺奇妙的。 是滴~我愛台灣咩!我愛臺灣本土香蕉~ 我ㄤ白我一眼,說不會是香蕉快壞了,你搞出來的吧! 果然知我者莫過我ㄤ~ 小曹很愛吃 -
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