苦瓜炒番茄
北美liuliu @liuliu_usa_kitchen
#當季食材
十多年前朋友推薦她家的家常菜，番茄炒苦瓜料理，我一直無法想像兩者搭配一起味道，那時她兒子放學後常來我家等父母下班，順便跟我學中文，也常說她媽媽煮的苦瓜炒番茄不苦很好吃。
我曾經煮過一次，剛巧先生到外州錯過品嚐此料理，當時我能接受苦瓜炒番茄，酸甜中帶著少許的苦，味道還很不錯。
今午臨時想到先生沒吃過，煮苦瓜炒番茄試試他反應，沒想到挑嘴的竟然可以接受。
苦瓜炒番茄
#當季食材
十多年前朋友推薦她家的家常菜，番茄炒苦瓜料理，我一直無法想像兩者搭配一起味道，那時她兒子放學後常來我家等父母下班，順便跟我學中文，也常說她媽媽煮的苦瓜炒番茄不苦很好吃。
我曾經煮過一次，剛巧先生到外州錯過品嚐此料理，當時我能接受苦瓜炒番茄，酸甜中帶著少許的苦，味道還很不錯。
今午臨時想到先生沒吃過，煮苦瓜炒番茄試試他反應，沒想到挑嘴的竟然可以接受。
料理步驟
- 1
準備材料：苦瓜、番茄、蔥薑蒜。苦瓜洗淨對切，去除白色果瓢及子，切薄片，過冰水、瀝乾、備用。
- 2
1)番茄洗淨尾部畫小十字刀，入滾水1分鐘取出去皮、切片、備用。
2)起油鍋，油熱後爆香蔥薑蒜，再放入苦瓜翻炒勻。
- 3
放番茄片快速翻炒，加高湯煮軟趁番茄片還沒破相前，放鹽和糖拌炒調味，起鍋前加入少許麻油增加香氣。(急上桌忘了拍裝盤照)
Cooksnap
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