✅麵腸買回後若沒馬上煮，用密封袋裝好放冷凍，煮前1天放冷藏低溫解凍，口感一樣好。
✅蒜頭切末。
✅用料理剪刀剪麵腸。(麵腸軟軟的，用剪的比用刀子安全)

✅平底鍋放油先煎蛋（蛋非這道菜步驟)
一鍋到底想好今日菜色順序:先煎蛋再煎麵腸再炒麵腸。
✅用煎蛋鍋子煎香麵腸。
✅麵腸翻面加蒜末一起煸炒讓蒜香提升麵腸香氣。
（不用再加油才不會整道菜太油喔）。

✅盛情難卻+物盡其用的一道簡單家常菜。
酸菜已有鹹味也有辣油，炒麵腸就不再加油跟鹽才不會太鹹。