#食譜賓果第一次買海篸沒烹調過，問老闆如何料理，簡單回答蒜、 洋蔥，回家就參考網路傅培梅大師教學.. ，完成，家人品嚐給讚（ 自家人給信心）

烏魚的季節到了～我個人敲喜翻野生的，因為養殖的烏魚，油脂含量偏高，有時會出現土膻氣，所以購買時可以詢問攤商唷～*

蒜苗一直是台式料理的靈魂人物(^_^)

海鮮類的料理ˊ醬油的選擇非常重要ˊ如何提味確不搶味是門學問呢~萬家香大吟釀薄鹽醬油ˊ減少15%用鹽並以酵母菌緩緩分解穀物，不添加化學醬油及人工味精，所以味道自然溫潤ˊ回甘味美不死鹹。100%天然純釀造ˊ不含防腐劑ˊ也讓我們可以使用更安心。老相好別怪我換了新歡ˊ因為它真的深得我心...回不去了^^訣竅提示對料理有興趣也喜歡歐巴桑食譜分享的朋友歡迎一起加入{歐巴桑的快樂廚房}，讓我們一起品嚐幸福的味道~https://www.facebook.com/OuBaSangDeKuaiLeChuFang家常菜ˊ烘焙ˊ中式點心ˊ異國料理....持續PO中歐巴桑的部落格:http://tw.myblog.yahoo.com/jw!P1icrCyTEQeTSAvBtckI1Qusktk-

一次意外巧合下吃了乾煎茄子發現了茄子美味，開始愛上茄子，從小紅書網路分享學習著其他人茄子的家常料理方法，特別推薦這道紅燒蒜茄真的很下飯哦#懷舊料理

容易柴的旗魚，這樣料理變身白飯殺手！#Cookpad廚藝賞2019 #煎魚

選用雙種蒜香醬燒黃鰭鮪魚，把香氣帶入魚中，魚的外層被醬油燒染出，漂亮的色澤與深度刀紋，令人垂涎三尺，龜甲萬料亭和露使用的心得，發現一瓶好的調味料來快炒，並且是瓶燉，煮，燒，烤，沾，的好醬油，在搭上鮮食的味道，能夠讓這道料理層次更加分明，是道非常下飯的佳餚。訣竅提示發現料亭和露是一瓶好的醬油，不管妳是煎，煮，燒，烤，燉，沾，都非常的理想與搭配食材喔

洄游海洋的鬼頭刀，肉甜少刺，搭配冬季盛產的蒜苗紅燒，是很下飯的家常菜。

非常簡單美味的一道家常料理ˊ黃魚鮮嫩細緻ˊ加上吸飽湯汁ˊ還有悶燒到綿密的蒜頭ˊ簡單確讓人滿足ˊ蒜頭對提升免疫力有很棒的效果ˊ小朋友拿湯汁來拌飯ˊ無形中也吃下滿滿營養了。訣竅提示料亭和露網址 http://www.kikkoman.com.tw/watsuyu/活動網址http://www.dodocook.com/actikitchen/38357一樣的料理ˊ變化一下不同調味就能有不同風味哦ˊ今天特別用了龜甲萬料亭和露(香菇昆布)口味ˊ正統日本風味ˊ結合多種天然食材精華ˊ味道溫醇鮮美也不死鹹ˊ提味確不搶味ˊ讓料理簡單輕鬆就呈現豐富層次感。美味瞬間升級。

煎至金黃的蒜頭，在經過燒煮後，外層裹了醬汁，蒜裡軟嫩好入口，是這道料理的精華所在，幾乎完勝一樣是燒入味的午魚了~訣竅提示A.魚身一定要先煎成金黃色，淋上醬油燒煮後才會容易巴上醬汁，並且盛盤後的視覺享受也會不一樣。B.醬油的量不要下的太多會搶了蒜香味，只要協助醬汁上色就可以了。 

日本人除了吃生鮮的刺身之外，日常生活中，在煮魚和烤魚方面所使用的魚種類其實很固定，一般都是青魚類，例如秋刀魚、沙丁魚、竹莢魚，鯖魚（青花魚），不然就是鮭魚、鱈魚、旗魚、比目魚等。昂貴的魚種幾乎都是直接做成刺身片來吃。我很喜歡吃烤鯖魚，在台灣，媽媽和阿姨們，最喜歡煎個香香的「日本鹹魚」配飯，烤鯖魚通常是曬過的鹹鯖魚，可以在超市買回來煎或烤，但是廚房常常都會很難整理，腥味也很重。今天買了一條大條的生鯖魚，不想用烤的，所以就先用煎的，只做一種口味太可惜，冰箱中沒有薑，但有很多大蒜，所以做成香蒜口味的照燒鯖魚（第一篇），另外，又想到日本人家常菜，鯖魚味噌煮，但是我冰箱裡只有甘口的白味噌和梅干，所以想用梅子來調合甜味，就試試做看看梅香味噌口味的鯖魚料理（第二篇）。食後感想先煎好全部的魚片，第二道的梅香味噌口味的料理就很容易了。

加了比平時用量更多的蒜頭去料理的紅燒魚,香氣逼人..作法如同名菜~蒜燒黃魚, 而換成皮Q肉細的寶石魚也挺適合的! 吃來更是美味。😋訣竅提示除了寶石魚,黃魚等..其他適合紅燒的魚類皆可替代!湯汁保留多寡依個人喜好即可,加入豆腐一起紅燒的話..水量則可多一些些~