#全球烹飪🇹🇼 台式中式麵條：米粉炒米粉是傳統的家常菜，掌握三關鍵零失敗，簡單就有好滋味。炒米粉好吃關鍵～1.米粉泡水好入味2.料要爆香才好吃3.米粉拌好蓋鍋悶

~跟螞蟻上樹有點相似，超簡單但美味又下飯的家常菜，節瓜營養豐富，配上爽口的冬粉，加XO醬炒，超開胃惹味！十分鐘上桌，快試試囉！請也支持我的Facebook 專頁唷*^O^*http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1訣竅提示~如不用XO醬，也可下1-2湯匙醬油代替

#補鐵 #全球烹飪6/10 - 6/16 「補鐵食材」🔹A 組：豬血糕、牡蠣、牛腱、黑木耳、紅棗、海苔、紫蘇。🔹B 組：豬血、鴨血、蛤蜊、✅紅莧菜、桂圓肉、黑芝麻、紅豆。🔹C 組：豬肝、牛排、紅鳳菜、葡萄乾、紫菜、黑巧克力、菠菜。-----------------------------------------------大部份用薑去炒紅莧菜都會用麻油，但我覺得太燥熱了，所以用一般炒菜油去炒，比較清爽一些。

紅莧菜是非常營養的菜類之一，可以補氣和幫助大小腸蠕動，另外紅莧菜骨骼是很有幫助的包含牙齒。

#好料日記紅莧菜是種很營養的食材。能幫助小孩生長骨骼還有明目。維生素C莧菜能補氣、清熱、明目、利大小腸，且對牙齒和骨骼的生長可起到促進作用，並能維持正常的心肌活動，防止肌肉痙攣。還具有促進凝血、增加血紅蛋白含量並提高攜氧能力、促進造血等功能。也可以減肥清身，促進排毒，防止便秘。莧菜富含膳食纖維，常食可以減肥輕身，促進排毒，防止便秘。 同時常吃莧菜可增強體質，有「長壽菜」之稱。

鹹鴨蛋算是百搭食材之一。紅莧菜炒蒜片太單調，就來顆鹹鴨蛋一起炒吧!

#養生 #紅莧菜 #10分鐘簡易快速台灣人的小幸福，逛一下傳統市場，就可以買到新鮮又便宜的蔬菜，買了一大把紅莧菜才18元台幣，在美東這一把至少200元台幣。紅莧菜，含有豐富的鐵、鈣和維生素K，可以促進凝血、造血等功能，還可以減肥輕身，促進排毒。

中醫學：莧菜具有清熱解毒，補血止血，抗菌止瀉，消炎消腫，利大小便，口乾舌燥，食慾不振等作用。民間視莧菜「補血佳蔬」，故「長壽菜」美稱。 營養學：含鈣、磷、鐵，維生素 A、 B1、 B2、 C等，一種少見的成就是保健食品最紅的葉酸，葉酸可防止皮膚老化、骨質疏鬆，且對孕婦及胎兒有幫助。訣竅提示豆豆愛的料理－澎湖野生水產 https://www.facebook.com/groups/1601025496828811/?fref=tshttps://www.facebook.com/dodohome1024/

這道菜真的很簡單。菜場看到紅莧菜，很新鮮，很嫩，不禁勾起我的回憶，因為也是阿嬤教的。

#莧菜 stir fry red shen choy莧菜自古叫它長壽菜　俗語說：「六月莧，當雞蛋，七月莧，金不換。」由此可見莧菜的營養價值。莧菜的主要營養成分有蛋白質、胡蘿葡素、鐵、鈣、鋅、維生素C及膳食纖維等，是很好的食療蔬菜。莧菜的鐵、鈣的含量高於菠菜，不但補血，而且不含草酸很容易吸收，對牙齒和骨骼的生長都有幫助，適合老人、小孩或貧血、骨折修復者食用。此外，莧菜蛋白質含量也比一般蔬菜高，尤其紅莧菜每100克中含有2.9克的蛋白質，很適合茹素者補充蛋白質；膳食纖維則可以防止便秘，胺基酸還能提高免疫力，因此也有「長壽菜」的美名。

紅莧菜與魩仔魚都富含鈣，炒在一起，鈣上加鈣，是一道預防骨鬆的料理吧~~