（作法過程超簡單，又不會太過於油膩的湯品，在寒冷的冬天享用真的特別對味 ～暖！暖！暖！）。

冬菜是用天津大白菜製成,又稱為青麻葉. 每年10月到12月頭,就是大白菜收成的時候,要揀選新鮮大白菜,然後切去枯黃的部分,主要用最嫩的白菜芯,將白菜芯切成一塊塊菱形狀,放在蘆蓆上自然風乾,主要醃料就是鹽.完全不添加任何防腐劑和添加劑,然後放入大缸,放置在溫室自然發酵6個月才完成.冬菜雖然很便宜,樣貌平平無奇,但口感又嫩又脆,營養豐富,還含有多種維生素,化痰開胃,用來做菜,有畫龍點睛的效果.

使用新鮮鵝肉煸出的油來作料理，不僅可以增加料理的美味，同時也更能吃得安心。另外，建議冬粉下鍋前可以先用開水泡軟再煮，以免湯汁被吸光！訣竅提示10/22週三買一送一：鵝胸切片，2包$180！https://www.withheart.com.tw/

這是爸爸傳授給我的第一道料理『去骨鴨肉米粉湯』熱呼呼鴨肉米粉湯撒上白胡椒後，喝一口微辣清爽鮮美的鴨肉湯再一口帶有鴨油香的米粉及嫩薑，最後來一片鮮嫩的鴨腿肉實在是太。好。吃。了 ！快學起來吧～📍Facebook ：https://www.facebook.com/bellalunachen/📍Instagram：https://www.instagram.com/bellalunachen/📍詳細內文：http://bella0701.pixnet.net/blog/post/459316822

一直很喜歡酸菜煮的湯，酸酸鹹鹹的，直接泡飯當湯飯吃😋鴨肉燉的軟嫩！酸菜葉最後再加！湯頭更鮮甜

芥菜（長年菜）搭配鴨肉、當歸熬煮成的湯品，湯頭濃郁，味道鮮美，好好喝哦！ 訣竅提示1.白斬鴨的頭尾或帶骨頭較多的部位皆可加入一起煮。2.鴨肉部份：可以以雞肉、排骨等替代，若使用生肉時，  先汆燙清洗後，先熬煮肉類至熟時再加入汆燙後的長年菜。3.本食譜再加入10-15顆的蛤蠣，味道更棒！湯頭更鮮甜美味。4.依各家人口而定，可減半料理。 

鴨肉和酸菜是絕配，用一點麻油提香更是畫龍點睛，湯汁甜美暖胃，簡單料理就是一道冬日的好湯。

酸菜、鴨肉、冬粉，真的只需要這三樣材料。訣竅提示歡迎來日正，各式天然美味食材都在這 日正官網： http://www.smile-sun.com http://www.sunfood.com.tw 日正粉絲團： https://www.facebook.com/SunLightFoods

好愛長年菜,苦苦的青草味對我似乎有心靈療癒的功效,冬天來一碗幸福無比^^ 訣竅提示鴨肉要先熬出湯頭在放長年菜才會鮮甜喔食後感想就是美味

#寫食譜種樹

以前餐桌上時常出現的一道料理，吃不完時，隔天加入冬粉就變成一道快速裹腹的料理了#宅家煮飯

買了老闆親手採的天然水田芥(西洋菜).比裁培的軟嫩夠香.我認為只生吃,但看到了港式菜食譜裡與鴨肉一起煮湯.好奇試試看竟然留著水田芥香.帶骨鴨肉湯頭鮮美易做真讓人過癮啊~.