蔥爆雞肝（低醣生酮餐）（簡單料理）（家常菜）（下酒菜）
Sophie廚坊 @sophie_5891
使用當季食材-蔥，加上少許薑絲爆炒雞肝，就有許多營養在內，如想當做下酒菜，可以加辣椒，沙茶醬之類使口味變重，不過這邊考慮健康問題，只要將雞肝用素蠔油稍微調味，料酒去腥，不再加任何調味料，完全靠辛香料提味。
蔥爆雞肝（低醣生酮餐）（簡單料理）（家常菜）（下酒菜）
使用當季食材-蔥，加上少許薑絲爆炒雞肝，就有許多營養在內，如想當做下酒菜，可以加辣椒，沙茶醬之類使口味變重，不過這邊考慮健康問題，只要將雞肝用素蠔油稍微調味，料酒去腥，不再加任何調味料，完全靠辛香料提味。
料理步驟
- 1
雞肝放入潔淨水中待血水出來，水變混濁就換水至乾淨。用廚房剪刀將筋膜去除，切片，下料酒，素蠔油拌勻。
- 2
蔥切段，蔥白，蔥綠分開。蔥白和薑絲放一起。
- 3
起油鍋，下蔥白，薑絲爆香，再下雞肝拌炒，至半熟下少許水拌勻蓋鍋燜至八分熟，開蓋灑蔥綠拌炒均勻起鍋。
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