絲瓜削皮切小段。蒜末爆香，放蝦米再放入切小段的絲瓜。加少許鹽，加點熱水；蓋上蓋子 半燜半煮；絲瓜軟後，再淋上蛋液，輕輕攪動一下，蛋液成型就可以取出享用了。