5分鐘上菜-蒜油清炒翼豆
王菁 @ching3939
翼豆是一種很特別的食材，近幾年在市面上才看到，它富含蛋白質、維生素、多種礦物質以及多種氨基酸、脂肪、膳食纖維、維生素E、胡蘿蔔素、鐵、鈣、鋅、磷、鉀等成分的含量，是屬保健型蔬菜。所以拿它來清炒，除了脆口美味之外，更是微量元素的補充良蔬，吃就是最棒的保健。
5分鐘上菜-蒜油清炒翼豆
翼豆是一種很特別的食材，近幾年在市面上才看到，它富含蛋白質、維生素、多種礦物質以及多種氨基酸、脂肪、膳食纖維、維生素E、胡蘿蔔素、鐵、鈣、鋅、磷、鉀等成分的含量，是屬保健型蔬菜。所以拿它來清炒，除了脆口美味之外，更是微量元素的補充良蔬，吃就是最棒的保健。
料理步驟
- 1
將新鮮翼豆洗淨備用。
- 2
煮一鍋水，將翼豆切去蒂頭，斜切成小段，因為翼豆厚身，所以斜切比較容易熟。放入水中川燙。
- 3
紅蘿蔔削去外皮，先切成片再切成絲，放入滾水中一起川燙。
- 4
川燙水滾3分鐘後撈出，瀝去水份，放入平底鍋內。
- 5
淋上小磨坊蒜風味油來炒。
- 6
加入鹽巴調味。
- 7
拌炒一下即可離火裝盤上菜嘍。
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