料理步驟
- 1
咖啡麵團材料除奶油外 其他放入攪拌機攪拌15分 放入冰箱冷藏30分 再打15分 放入奶油 打15分 室溫發酵1小時 拍壓排氣分割6份 滾圓後室溫發酵1小時
- 2
表面刷上兩層牛奶 氣炸烤箱220度預熱5分 170度中下層烤15分 中途調轉烤盤 出爐放涼後中間割線備用
- 3
鮮奶油打發後加入馬斯卡彭 煉乳打勻 放入擠花袋 將餡料填入麵包的割線中 冷藏保存
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