鱧 日本夏天旺季的魚 快要在賣場沒看到 尤其京都人大阪人愛吃😋

關東煮裡，最吸引人點的就是一些自製的食材，配合時令，選用最近盛產的大黃瓜，來製作黃瓜鑲魚漿，連裡面的魚漿也是自製的喔，步驟其實不難，有時間也來做做看吧！

ha-ge是現旺季的魚.完全無油刺極少,常常當作火鍋料.拿來煮魚湯,鮮甜味足夠沒腥味.健康好滋味啊~.昆布柴魚高湯https://icook.tw/recipes/279882部落格(日文)https://ameblo.jp/nisimon108/

在日本偶爾生吃山藥做為夏天養生.打成泥狀加入味噌湯淋白飯,在食慾降低的炎熱夏天也易吃下.易做無負擔健康好滋味啊~.*磨山藥時多小心手滑擦傷.慢慢磨喔!

日本地瓜適合做濃湯.昆布柴魚高湯多提鮮味,鹹甜平衡剛剛好.感到秋天,健康好滋味啊^^*白味噌鹽分5%,不算鹹.若用赤味噌等顏色深的話,鹽分多一點,須少用.昆布柴魚高湯作法https://cookpad.wasmer.app/tw/食譜/3684305部落格(日文)https://ameblo.jp/nisimon108/

朋友給我自家種的山藥.真感謝她^^無毒安心的,而帶皮用了.山藥鮮甜味好濃郁,黏度極好,會補身體.淋麥飯(或五穀飯)很塔,建議這樣吃.真健康好滋味很下飯.多準備飯啊~.*手易癢,有過敏者建議帶手套.*每牌味噌鹹度不一樣.依味噌鹹度調整放多少.昆布柴魚高湯作法https://cookpad.wasmer.app/tw/食譜/3684305部落格(日文)https://ameblo.jp/nisimon108/

龍膽石斑魚此滋味真鮮美呢!配絲瓜煮味噌湯好搭.絲瓜魚肉蒸汁互相提鮮,味噌取腥,滋味無窮讓人好過癮啊~.

日式味噌湯料可像要加什麼就要加什麼.配青木瓜也不錯,昆布柴魚高湯多提鮮,味噌增添鮮香層次感,淡淡果香甜味珍讓人過癮啊~.

馬頭魚鮮甜味足夠,比其他鯛魚類好滋味.雖然費時費工弄也沒感到辛苦.這道菜餐廳及湯.但作法並沒有難.適合當作宴客菜.*用海苔不需泡水.昆布柴魚高湯https://icook.tw/recipes/279882部落格(日文)https://ameblo.jp/nisimon108/

將一全條魚弄做生魚片後,剩下魚骨頭.不要丟喔!拿來煮湯亦不會浪費食材亦健康.酒粨去腥.湯汁清淡鮮美好過癮囉~.*味噌每個廠牌鹹度不同.請先試味調整用量.昆布柴魚高湯https://icook.tw/recipes/279882部落格(日文)https://ameblo.jp/nisimon108/

我發表食譜裡用的昆布柴魚高湯就是這個.做法真簡單囉~.不可以熬煮,而完全無負擔.歡迎試做啊^^.*不習慣味道不夠.但昆布柴魚高湯本來是這樣的.喝一口感到柴魚味濃郁就是太膩失敗的喔!喝完了才趕到柴魚鮮味才對味.部落格(日文)https://ameblo.jp/nisimon108/

慢慢開始北海道秋鮭魚旺季.會感到秋天來了.做成魚漿也不錯.這是餐廳級的湯囉~.北海道鮮鮭魚是天然鮭魚,不油膩無腥味魚肉帶香醇,好滋味.芥末醬更提鮭魚鮮甜味啊~.因為與挪威鮭魚不一樣,天然的含蟲子,絕不要生吃喔!部落格(日文)https://ameblo.jp/nisimon108/